Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tyendet i Nutiden. Af Fru Emma Gad og Fru Katrine Barfod - Husbetjeningen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Underkokkepigen. Paa Landet findes ofte en Underkokkepige til det
grovere Arbejde ved Madlavningen, særlig i Folkehusholdningen. Hun
tager tillige Del i Rengøring, Storvadsk og lign. Halvaarlig Løn 100 å
125 Kr.
ENEPIGEN.
Uagtet Enepigen alene skal udføre det Arbejde, som andre Steder kan
være fordelt paa saa mange Hænder, har hun dog som oftest Tid til at
forrette det, da Familier, der kun have een Pige, for det første tit ere
faatallige og for det andet fordre langt mindre personlig Hjælp end i Huse,
hvis Indretning er herskabelig og indviklet. En dygtig og hurtig Enepige,
som har et elskværdigt Herskab og som med Orden og Indsigt udretter
hver Dags Arbejde uden at opsætte eller forsømme noget, har tit en be-
hageligere Stilling end den at være een af mange, og dertil kommer, at
intet husligt Arbejde er mere lærerigt end Enepigens, da det giver Indblik
i alle Husvæsenets Fag. At Husmoderen selv er dygtig, vil naturligvis være
hende til stor Hjælp. Enepigen maa fremfor alt være tidlig paa Benene,
da intet er saa vigtigt for det huslige Arbejdes Fremme som en god Be-
nyttelse af Morgentimerne; men hun bør ikke paabegynde Husets Gerning,
før hun selv og hendes Værelse er i Stand. Fra Kl. 7—9 kan meget ud-
rettes. Hun gør Ild paa (hvis ikke der er Gas), gaar efter Brød og Mælk,
børster Tøj og Sko, lægger i Kakkelovnene, bærer Brændselet op og Af-
faldet ned, dækker Thebordet og gør Stuerne i Stand. Alt dette Arbejde
maa hun udrette iført et stort Forklæde, der hurtigt kan fjernes.
Hvis Herskabet staar op i nogenlunde god Tid, bliver det hende muligt
at gøre Soveværelserne i Stand og gøre Regnskab, før hun gaar i Byen.
Hurtigst muligt og uden at fortabe sig i for megen Snak kommer hun
hjem og sørger for Frokosten, der i Huse med Enepige sjælden fordrer
nogen indviklet og sen Anretning.
Efter at der er taget ud og vadsket op, vil der som oftest, før hun
tager fat paa Middagsmaden, blive Tid til at pudse Lamper og Knive,
polere, skure Køkkentøj og sligt, og Husets ugentlige Rengøring gør hun
bedst i at fordele paa flere Dage og da at sørge for, at Varerne blive
bragte, eller at de haves i Huset for at undgaa Bygang.
Ved Middagstid maa hun benj’tte det for Madens Tillavning belejligste
Tidspunkt til at dække Bordet og gøre dette med Ro og Omtanke, saa at
intet mangler. Under Maaltidet maa hun, mens hun er inde ved Bordet,
tage sit Køkkenforklæde af, hvorunder hun maa have et hvidt Forklæde.
I det hele taget maa hun under Spisningen stræbe at se saa net ud som
muligt, anrette Maden sirligt og forrette Opvartningen hurtigt og uden Støj.
Ved Middagens Begyndelse bør de brugte Kogekar og Fade allerede
være afvadskede, saa at Opvadskningen efter Maaltidet har saa ringe Om-
fang som muligt. I et ordentligt Køkken bør intet staa hen i uopvadsket
Stand. Naar Opvadskningen er endt, staar endnu kun tilbage at tænde
Lamper, sætte Tlieen ind og gøre Soveværelserne i Stand til Natten.
I øvrigt variere naturligvis Enepigens Pligter meget i de forskellige
Huse. Tidens Udvikling, og Vanskeligheden ved i store Byer at faa dygtig
og paalidelig Betjening, bevirker, at man mere og mere i Huse, hvor man
før vilde have holdt flere Piger, nu kun har een, og letter hende Arbejdet
med fremmed Hjælp, saa meget mere som de nyere Indretninger med
Gaskogning, elektrisk Lys, Varmeledning og Vandkloset i høj Grad forringe
VORT HJEM. IV. Bel. 4. Afsnit. <
5
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
