Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
och blandar brödet dermed. Nästan vanligare än
sådant bröd är dock gröt af groft stött hvete, kallad
gerisheh, som äfven öfvergjutes med smör och
kryddas liksom brödet. På hvetemjöl kokad gröt kallas
casideh, och är äfven en vanlig rätt. Om gerisheh
syras, kallas den titmag. I stället för att gjuta
smöret öfver hela fatet, sätter man äfven ofta ett
smöröga i gröten, eller ställer ett litet kärl med smör i
midten af fatet. Stundom uppblandas smöret med
dadel-sirap eller hela dadlar. För öfrigt bereder man
äfven ett ganska välsmakligt bröd af en ökneplanta,
kallad samh, som skall vexa endast på en smal sträcka
i ökuen från Ma an till Skaka, en dagsresa öster om
Algof; denna vext skall bära en mängd fina frön i en
hölsa, ungefär såsom vallmon. Hölsorna samlas och
läggas i en hud full med vatten; när kornen sjunkit
ned, uppsamlas de, torkas i solen och malas till mjöl,
hvilket begagnas på samma sätt som hvetemjölet.
Detta sam A-mjöl knådas äfven tillsammans med
dadlar, hvaraf en högst välsmaklig och födande deg,
kallad bakileh, uppkommer. Samh är något
svårsmält och förtärd i ymnighet vädergifvande, liksom i
någon mån äfven dadlarne. Brödet tillredes aldrig
annars än för tillfället och ätes alltid varmt, så att
man aldrig har bröd i huset till morgondagen.
Hvetet rensas och malas likaledes alltid blott för
tillfället, hvilket, liksom vattenbärandet, åligger
qvin-nan. Kött är sällsynt, isynnerhet under den tiden
jag vistades der. Två regnfattiga år hade medtagit
boskapens krafter, så att en del dog af hunger, de
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
