Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 2. Maaltider og Appetit i det 16. Aarhundrede
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
overordentligt, hvad der blev forbrugt. Saaledes blev der paa
Malmøhus i Aaret 1572, der var et ganske almindeligt Aar, af Slottets
daglige Befolkning fortæret 1179 Sider Flæsk, 91 Okser, 930
Faar og 690 Gæs samt desforuden Masser af tørret Fisk[1]. Og
højst betegnende er det, at hvad der omkring Aar 1600 kan
paavises virkelig at være blevet i Gennemsnit aarlig fortæret af hver
enkelt Mand paa de kongelige Len, meget hyppigt var næsten det
dobbelte af, hvad der et halvt Aarhundrede efter regnedes til et
Menneskes Aarskost. Omkring Aar 1600 medgik der saaledes paa
de kongelige Gaarde i Skaane aarlig omtrent 11 Sider Flæsk til
hver Mand; i Følge det senere Reglement tilkom der hver enkelt
kun 6 1/2 Side[2].
Gik det til daglig saaledes til, vil det forstaas, at de Masser af
Fødevarer, der udkrævedes til festlige Lejligheder, var aldeles
overvældende. Til Brug ved Christian den Fjerdes Kroning
forskreves der saaledes 1040 Okser og 150 Kalve, 3550 Lam og saa
mange Beder, som kunde opdrives paa Sjælland, 100 Svin, 400
Grise og 60 Skp.*# Flæsk, 3100 Gæs, 24,000 tørrede Hvillinger,
30,000 tørrede Flynder, 30 Tønder Laks, 12 Tønder Makrel, 48
Tønder Eddike o. s. v., o. s. v. Af Brød bagtes der 45,000; og
foruden en utrolig Mængde Øl, der holdtes i Beredskab, blev
Vinkælderens rige Forsyning forøget med en Reserve paa 112,000
Potter Vin[3].
De Eksempler, som vi hidtil har fremdraget, lider mere eller
mindre af den Mangel, som hæfter ved alle Eksempler. Hvert
enkelt af dem kunde tænkes bortforklaret ved tilfældige
Biomstændigheder, som vi nu ikke kender. Og selv om de virker ved
deres Mængde, naaer de dog aldrig til at dække Livets rige
Mangfoldighed. Afgørende vilde det først være, hvis vi var i Stand til
virkelig at sammenstille, hvad hvert enkelt Menneske den Gang
fortærede et Aar igennem, med hvad nu til Dags gennemsnitligt
fortæres aarligt af enhver.
Dette lader sig tildels gøre. Vi besidder nemlig en paalidelig
Angivelse af, hvad der omkring Aar 1600 paa de kongelige Gaarde
i Skaane gennemsnitlig blev fortæret af hvert Individ[4]. Og vi er
ligeledes i Stand til med temmelig stor Nøjagtighed at bestemme,
hvad der nu til Dags aarligt medgaar til den københavnske
Befolknings Underhold[5]. Ganske vist svarer
disse Forhold ikke helt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
