Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 14, 16 Juli - Kondenserad mjölk, sedd i hygienens ljus. Af Richard Hogner, M. D:r, Boston, Massachusetts.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
<b>Kondenserad mjölk, sedd i hygienens ljus.<7b>
Af Richard Hogner, M. D:r, Boston, Massachusetts.
Är kondenserad (afdunstad) mjölk billigare än annan?
Föga troligt; ty mejeripriset på mjölk är detsamma, och så
tillkommer utgift för kondensering, bleckburk, packning m. m.
Den är nog därför icke ekonomisk, om ock mycket händig
att ta till och i vissa fall oumbärlig. Den är långt ifrån så
hälsosam som frisk mjölk, och har ofta för att hålla sig
tillsats med socker. Detta ökar näringsvärdet på bekostnad af
matsmältning m. m. och gör, att när den användes ensamt, såsom
vid artificiell uppfödning af dibarn, dessa blifva undernärda;
ty hvad annat är det att, som ofta sker, de blifva feta som
trindaste smågrisar, men icke lifliga, starka som dessa, hvilka
fetma af modersmjölken, hvilken innehåller allt, som är
nödigt för barnets hälsa och välfärd. Kondenserad mjölk ger
fetma. Men det behöfves ock goda muskler, starka tänder
och duktig benbyggnad m. m., hvilket allt får vika för
fett-bildningen. Men ett annat hull visar sig oftast redan efter
några månader, då de kondensmjölk-fetmade små falla af,
utmärglas, sluta att växa.
Ingen, allra minst dibarn, har råd undernäras, och ingen,
allra minst dibarn, kan utan risk utsättas för smitta,
sjuk-domsbringande bakterier. Men så sker ofta genom att bruka
kondenserad mjölk, ty denna är långtifrån smittofri (»steril»),
såsom allmänt tros, isynnerhet om så står å burken. Vid
beredning utsättes den i vacuum (luft-tomt rum) för värme, långt
under kokpunkten. Således dödas icke dess bakterier, desamma
som i vanlig mjölk. I kondenserad mjölk har man funnit
ända till en milillion bakterier på ccm. Ofantligt mycket mera
än tillåtet i någon mjölk. I kondenserad mjölk har man
funnit groftarms- eller exkrementbakterier (en af orsakerna till
barnkolera m. fi.) samt Stachylococcus aureus (var- och
blodförgiftningsbakterier) och man har funnit, att dessa under alla
förhållanden ofantligt förökas i den kondenserade mjölken.
Det sagda torde vara nog för att akta isynnerhet små
småbarn och barn för kondenserad mjölk och att icke tro att
den är ofarlig. Skall den användas till dessa, bör samma
försiktighetsmått användas som med vanlig mjölk, nämligen
föregående pasteurisering.
-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
