Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kräfta. XII.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
52 HÄLSOVÄNNEN, N :o 3
även gelatin, som är bestämt för boidet därmed. Men
svavel-syrlighet och sulfiter hava utpräglade fysiologiska egenskaper.
Svavel ledsagas ofta av större eller mindre arsenikmängder, som
naturligtvis även komma ifråga vid svavling.
Smör, grädde, margarin, späck och de många andra
näringsmedel, som innefattas i detta späck (korv, köttpastejer o. s. v.)
innehålla borsyra eller borax. Halten därav kan hos smör stiga till
0.6 % och hos grädde ända till 0.4 %. Kinesiska ägg som importeras
massvis innehålla ända till 2 % borsyra och användas till bakelser.
Nykterhetsdrycker, såsom ingebärsöl, innehålla ofta salicyl eller
benzoesyra, 0.8 gr. per 1. äro nödvändiga för att garantera
hållbarheten. I margarin finns det mycket giftiga fluonatrium.
Fruset kött, som behandlas med formalyhydångor, ett kraftigt och
tvivelsutan skadligt ämne, behandlas med detta ämne, när det
införes i stoia skeppslaster. Mjöl blekes med salpetersångor. Varje
näringsartikel som bevaras i konservdosor upplöser en liten mängd
av dosans tennlager och blir allt efter materialets syrehalt efter
tiden för kontakten och beskaffenheten av det använda tennet
rikligen försett med denna metall. Kondenserad mjölk upptager inga
mängder av tenn. Sura frukter redan betydligt mer. Av varje
konserveringsdosmängd kunna utan undantag hemställas vägbara
spår. Flertalet av de organiska syror, som i näringsmedlen
användas, såsom vinsyra, citronsyra, vinsten etc. innehålla spår av
bly, av de blykärl eller av de kemikalier som av deras fabrikanter
användas.
Dessa spår äro visserligen ringa, men icke att förakta, om
kritiska farmakopéer tillåta användningen av 2O-delar på en million.
Konserverade ärtor, bönor och spenat innehålla kroppar för att
förbättra konservernas utseende, som utföras i form av
kristalliserad kopparsulfat i en mängd av 60-240 milligram på */> kg.
Ris betäckes av skönhetsgrunder med fransk krita. Mjöl
förbättras genom tillsats av sura fosfäter, i vilka ofta arsenikspår finnas,
slutligen kommer arsenik själv. Vi leva i kolens tidevarv. Nästan
alla kol eller väl överhuvud alla äro arsenikhaltiga. Till följd
därav är arseniken överallt för handen. Varje smådel kolstoft
eller kolaska, varje konservnäring, varje metallrikt kokkärl är en
smula arsenikhaltigt. Endast ett fåtal av de fabriksmässigt gjorda
näringsmedlen eller näringsmedeltillsatserna äro alldeles fria
därifrån. Glaset i vita flaskor innesåller det även och avgiver det
till de däri bevarade substanserna varigenom det kommer i fö-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
