Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Det raffinerade sockrets skadlighet för hälsan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HÄLSOVÄNNEN, N :o 5
sätt skulle giva åt en fullvuxen hälften av hans kaloriranson i
socker, skulle han få 45 sockerbitar. Ett sådant angrepp skulle
den fullvuxna organismen knappast länge kunna fördraga, och
likväl tvinga vi på det olyckliga barnets matsmältningsorganer
denna rentav fantastiska överansträngning, som assimilationen av
dylika giftmängder för med sig. Jag tål i alla fall inte längre, att
de allra minsta sockermängder sättas till den för barnet bestämda
mjölken eller till annan näring när jag rådfrågas. Tack vare
denna enkla inskränkning komma till och med de svagaste barn
igenom utan att duka under."
Denna instinktiva känsla hos friska gamla personer och hos
erfarna gamla läkare att omåttlig njutning av socker har med sig
en högst fördärvlig verkan, bekräftas av erfarenheten och de
senaste vetenskapliga resultaten. Vi känna alla till huru överdrivna
sockerätare té sig. Vanligen äro de kroniska dyspeptiker
(utrustade med en dålig mage). Från dem utströmma dåliga lukter,
och de få en ful hy. I regel äro de mycket förstoppade och tillika
snarstuckna. Deras längtan efter mycket sötsaker går nästan
alltid hand i hand med vedervilja för färska grönsaker, färsk frukt
och färskt kött. På detta sätt leder övedriven förtäring av
sötsaker till vitaminbrist med alla dess mycket allvarliga följder, för
vilket vi redogjorde i nummer 12 av föregående årgång.
Civiliserade människor förtära ofta en mycket ansenlig
sockermängd utan att därom hava en aning. De kanderade frukter, som
vi äta, innehålla alldeles enorma sockermängder. Hälften av
vikten av marmelader och andra konfektyrer, som överallt
konsumeras, består av socker. Socker innehålles även i all frukt,
ävensom i många grönsaker, såsom morötter, rov or, unga ärter o. s. v.
I naturligt tillstånd, alltså i form av frukter och grönsaker, är
socker utan tvivel i högsta grad välgörande. Däremot är det
högst tvivelaktigt, om det också är sunt, när det extraheras ur
sockerrovor och sockerrör och raffineras och färgas med den
giftiga metylen-blått-f arg en.
Olyckligtvis hava våra näringskemiker icke blott givit oss
sockret i allt för koncentrerad form, utan de hava också förbättrat
det genom raffinering och blekning. Genom sockerraffineringen
hava kemikerna förstört de mest värdefulla elementerna i
sockret. Allmänheten fordrar av leverantörerna det allra vitaste
socker, liksom den fordrar det allra vitaste mjöl och det mest f
inpolerade ris. Men vitt socker, d. v. s. ett, som i kemiskt avseende
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
