Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Mesostfabriken i Eskilstuna fyller 40 år.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HÄLSOVÄNNEN, N :o 12 235
som man började intressera sig för att av vasslen - avfallet vid
ostberedningen - tillverka ett smakligt och närande födoämne, och
den som blev allra mest intresserad var Mesostfabrikens
grundläggare samt nuvarande innehavaren, fabriksidkaren K. J. Karlsson.
År 1887 grundades Mesostfabriken. Vid starten bestod’ hela
personalen av två personer, fabrikör Karlsson, som var sin egen
resande, kontorschef, bokförare, kassör och verkmästare, samt en
flicka. Fabrikationen bjöd på många svårigheter, men dessa
löstes snart tack vare fabrikör Karlssons energi och
uppslagsrikedom. En av dessa svårigheter gällde avdunstningen - denna
skedde ännu så länge över direkt eld. Fabrikör Karlsson lyckades
dock till sist konstruera en mestostkokare av koppar försedd med
en ångspiral, - man hade funnit en hållbar och fullt
effektiv avdunstningsapparat. Den kom i bruk år 1891 och därmed
kunde tillverkningen börja i större stil.
Det gällde nu att få filialer, där vasslan kunde få sin första
beredning, vilket måste äga rum på platsen. Vasslan tål nämligen ej
transport, utan måste först koncentreras. Först anlades en filial vid
mejeriet i Nyköping och sedan kommo nya filialer till, så att
deras antal nu uppgår till 37, spridda över hela landet från Skåne
och upp till Jämtland. Från dessa filialer kommer den delvis
beredda massan till Eskilstuna, där den genomgår den slutliga
förädlingsprocessen.
Det gällde först och främst att få bort mesostens sandiga
konsistens. Även detta lyckades tack vare för ändamålet
konstruerade samt allt mer och mer utvecklade ältningsmaskiner, som ge
mesostmassan den smidiga och mjuka konsistens, vilken
allmänheten nu så högt uppskattar. Ännu återstår dock en svårighet, so!m
fabrikör Karlsson anser sig tills vidare icke ha löst till fullo nämligen
att allmänheten skall konsumera mesost i den utsträckning, dess
näringsvärde berättigar den till. Men nog tycka vi, att han hunnit ett
ganska gott stycke på den vägen. Det är icke litet energi och
företagsamhet, som ligger bakom det propagandaarbete, varmed fabrikör
Karlsson söker skaffa allt vidare och vidare marknad för sina
tillverkningar. Han har lierat sig med läkare, vilka gärna skrivit
under att mesost är ett nyttigt och närande födoämne. Han har i
stor utsträckning använt pressens, icke minst dagspressens,
annonsspalter, och han är alltid med vid den propagandakampanj,
som nu upptagits för att lära folk uppskatta näringsvärdet hos
mjölk och ost. Han vänder sig även på många andra sätt till den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
