Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 20. Åtskilligt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
länge de räcka, och sist de största, ty dessa börja
förr än de små att skämmas och böra därför först
användas. Ett tjockt lager med aska lägges öfver,
och löken förvaras på en plats där han ej fryser
eller fuktar.
Rödlök, att torka.
Efter fuktiga somrar vill rödlöken gärna
skämmas. Man lägger blott den minsta och hårdaste i
aska, den stora skalas, skäres i tärningar och bredes
på flata stenfat, som i mycket svag ugnsvärme torkas
och förvaras i glasburkar. Begagnas i såser och på
stekar.
Mjöl, att förvara under sommaren.
Mjöl förvaras bäst i säckar, hvilka hängas i
visthustaket, men det kan äfven förvaras i lårar eller
tunnor med en ren linnehandduk bredd väl öfver mjölet
och ikring kanten af tunnan. Ofvanpå handduken
strös tjockt med salt, men så att salt ej kommer i
mjölet. Då man behöfver mjöl, lyftes handduken
varsamt upp, mjöl tages jämnt af, handduken bredes
åter öfver, samt lock uppå tunnan.
Att förvara ägg.
Då ägg äro samlade efter Olofsmässan till
vinterförråd, synas de noga mot ett ljus att alla se klara
ut, öfverstrykas sedan med en lapp, doppad i
vattenglas[1], och få stående upprätt torka, innan de
nedläggas i sina korgar; aktas sedan för frost.
Hyttan af kolpulver
Björkkol blåsas rena från aska och stötas fint.
De förvara kött från allt för snar förskäraning, om
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
