Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Bränvinsprofning ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
70
Bränvinsprofning
manhang med prässjästtill verkning
får bränvin brännas från d. 1 maj
till d. 1 okt. Till statsverket erlägges
i skatt 40 öre per liter. Af
tillverkningen äro dock 2 °/o fria från
afgift. Angående försäljningen af
bränvin, se kungl, förordn, af d.
24 aug. 1877.
Under tillverkningsåret
1880^-81 tillverkades i Sverge, vid 300
brännerier, 47,475,700 Ht. 50 °/o
bränvin. Statens bruttoinkomst
uppgick s. å. till 16,446,042 kr.,
kostnaderna för kontrolleringen till
403,327 kr., och
försäljningsafgifterna till 5,780,231 kr.
Een etylalkohol inverkar häftigt
på slemhinnorna, hufvudsakligen
genom att ur dem upptaga vatten
eller torka dem, samt framkallar till
följd deraf häftiga inflammationer
och är ett t. o. m. dödande gift.
Bränvin, eller utspädd alkohol,
verkar allt efter qvantiteten en mer
eller mindre kraftig stegring af
nervverksamheten eller nedsättning deraf,
rus, och sänker kroppsvärmen, som
dock sedermera vid påskyndad
cirkulation höjes. Alkoholen synes
till större delen förbrännas i
organismen. Den akuta
alkoholförgiftningen är i de flesta fall snart
öfvergående, men genom upprepad
förtäring af bränvin inträder förr
eller senare kronisk alkoholism med
rubbningar i magsäckens
funktioner, darrning i händerna, förlamr
ning, förståndsslÖhet, delirium
tremens och död. Huruvida den rena
alkoholen eller bränvinets
föroreningar eller bägge gemensamt bära
skulden för de svårare kroniska
symptomen är ej ännu säkert afgjordt.
. Jfr Balling, »Die
branntwein-biennerei»; Maercker, »Handbuch
der spiritusfabrikation»; Stammer,
»Die brännt weinbrennerei und deren
nebenzweige»; Bersch, »Die malz-
bereitung»; Delbriiek, »Zeitschrift
fur spiritusindustrie»; Cronquist och
Seberg, »Bränvinstillverkningen i
Sverge» (1878); »Illustrerad ordbok
öfver näringsämnen» (1879, art.
Bränvin); Nordisk Familjebok, art.
Bränvinslagstiftning; Stenberg, »Om
tillverkning af laf bran vin» (1868)
och »Det inflytande, som
bränvinets föroreningar hafva på dess
fysiologiska verkningar« (1878),samt
Huss, »Alcoholismus chronicus»
(1849-51).
Bränvinsprofning, Alkoholo-
metri, bestämmandet af bränvins al»
koholhalt, sker med areometrar
(bränvinsjpröfvare), så konstruerade,
att de angifva alkoholhalten i
volymprocent. Bränvins normalhalt
är 50 °/o vid 15°, och om
pröfningen verkstälts under eller öfver
denna temperatur, måste derför
korrektion utföras. Man har för den
skull tabeller (se Nycander,
»Brän-vinsprofvaren»). Innehåller
brän-vinet socker eller andra icke
flyktiga föroreningar, kan man
naturligtvis ej omedelbart medelst
areometrar finna alkoholhalten. I dylika
fall, t. ex. vid profning af vin och
likörer, uppmätes ett prof och
af-distilleras till hälften med en liten
destillerapparat (Salleröns destillator),
och destillatet spädes med vatten
till den ursprungliga volymen,
hvarefter alkoholhalten bestämmes med
bränvinsprofvaren. Den äldre
bränvin sprofvaren, af Wilcke, hade en
skala, delad i 24 grader. Den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
