Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - I. Indledning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
kende vil den ogsaa være^ Velsmagen er følgelig
ingen ligegyldig Sag ved Maden; men det gode
Madstel er heller ikke, fom Mange tro, en simpel
Smagssag; det et^ baade en pengesag og en sand
Velsærdssag; thi, eftersom Næringskrasten i
Fø-demidlerne udnyttes ved et fornuftigt Stel, faa vi
Vederlag for Pengene, og dette raader ogsaa for en
stor Del for om vi skulle nyde Kræfter og Helse til
Livets Gjerning^ Det har sig nemlig saa, at der
daglig saavel ved legemligt Arbeide som ved
Læs-ning, Tænkning, Grubling og ved Livsredskabernes
Virksomhed opbruges visse Dele af vore Legemer.
Disse Dele maa gjengives Legemet ved Føden, og
den hele Næring maa følgelig passes saaledes, ak
den indeholder saadanne Emner, som de, Legemet
har tabt, og som let kunne omdannes til, hvad
deite trænger til; i modsat Fald kommer det til at
lide paa Helse og Arbeidskraft.
For at bøde paa det daglige Tab, maa man
først og fremst vide, hvad det er som Legemet
ta-bet, og dernæst maa man skjønne, ved hvilke
Næ-ringsmidler Tabet bedst og billigst kan
gjenop-rettes, og endelig gjælder det hvorledes disse skulle
tillages, for at give den bedste, billigste og
smage-ligske Næring. I dette har man ligetil de senere
Tider mere sulgt en naturlig Drist eller et Instinkt,
som oste har været heldigt til at træffe et godk
Valg, end visfe Negler, som vare udledede
afKund-skaben om Fødemidlernes Næringsværd og
Lege-mets Trang.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
