Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - III. Om Madstel og Kogningen - 6) Kogning af Rod- og Kjøkkenvæxter - Salater og Syrer etc.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
7^
Steder i Haven, som man ikke kan bruge til andre
nvttigere Værter. Frøet radsaaes, og om Hosten bakker
man lidt Gjødsel ned i Raderne. I dyrket Tilstand og i
god Havejord bliver Væxten større og Bladene tykkere
og mere saftfulde end i vild. Naar de unge Skud ere
2—3 Tommer lange, fkjæres de om Vaaren og
Som-meren af til Brug, og eftersom de affkjæres, voxer der
nye frem igjen. De lages fom Salat, eller koges i
faltet Vand eller Sod og spises som Asparges med
Smør til; de kunne ogsaa koges paa Kjødsuppe eller
anden Spa, og ere meget velsmagende. I.
^øve-tand, der i det sydlige Norge almindelig kaldes
Heste-blom og i det Nordensjeldske Guldboste, er som bekjendt
et af de værste Ugræsslag. Men den er tillige en
udmærket Lægedomsplante og en god Salatvæxt.
Saf-ten, fom presfes ud af Rødderne og hele Bladdusken,
bruges om Vaaren til Gronkur, de brændte Rødder
bruges som Nødmiddel sor Kaffe og fmage bedre end
mange andre Nodmidler; de friske nye Blade spises
som Salat, og de unge Rødder smage meget godt med
Salt og Smør, naar de vaskes og siden steges paa Gløder
eller Rist. 2. Den almindelige Syre voxer
over-alt i Norge lige til Finmarken og op imellem Sætrene
eller saa høit som Birken. Den ftuves og stelles som
Spinat (se S. 65). 3. Fjeldsyrem eller den
faa-kaldte F i n n e f y r e eller Lappefyre, er den fineste og
fmage-ligste af alle Syreslag skjont den er meget fur; den
findes vild i Mængde, især i nordligere Egne, ja endog
1. Para^acum ofhcinale. Pume^ ^.cetosa 3.
yria reniformis.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
