Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BEFOLKNING.
691
Her meddeles den sædvanlige kost fra et herred i hvert
fogderi.
De sædvanlige maaltider er i Stange:
For sommeren. Førdugur kl. 6: Et tykt grovbrødsmørbrød
(med smør og pultost paa) og kaffe. Dugur kl. 8: Bygmels
vandgrød med melk. Middag kl. 1: Mandag melkegrød med
smørduppe og melk til. Tirsdag kaalsuppe, kjød og flesk med poteter
og kaalrabi. Onsdag opvarmet kaalsuppe og labskaus. Torsdag
spegeflesk og poteter samt melkevelling eller melkesold. Om
vinteren varieres med diverse slagtemad, blodpølse, sylte og
deslige. Fredag mysmer- eller melkegryn og pandekage. Lørdag
opvarmet suppe fra fredag samt flesk. Om vinteren sylte. Eftasvær
kl. 5: Grovbrødsmørbrød, med smør og ost paa, og kaffe. Kvældsvær
kl. 7Va- Mysmer-velling samt sild og poteter. Om vinteren spises
omtrent samme kost, men gjøres da den forandring, at dugur og
kvældsvær bytter kost.
Om søndagene er det melkevelling til dugur, og til middag
forskjelligt efter aarstiden, kalvekjød, æggepandekage, pølser o. s. v.
med kaffe efter, og til eftasvær smørbrød og kaffe, og melkegrød
eller melkesold til kvældsvær.
I Vinger brugte man for 15—20 aar siden paa de større
gaarde: Til frokost kl. 6: Byg- eller havrevelling med fladbrød.
Til dugur kl. 8: Grød og melk. Til middag kl. 12: Forskjelligt,
saasom erter, salt kjød og flesk, labskaus, lungemos, sild, flesk,
saltede blodpølser, hakkepølser, alt med poteter til, samt
forskjellige grynvellinger (mjølkgryn). Om sommeren til afveksling
spegeflesk og sur melk. Klod og fedt samt potetduppe, og salt
kjødsuppe til forandring af ertesuppen. Til eftasvær kl. 4:
igjen velling og fladbrød. Til kvældsvær kl. 7: Grød og melk. De
smaa selveiere levede gjerne lidt bedre til dugur og kvældsvær.
Nu derimod faar man paa de større gaarde kaffe og smørbrød
med surmelksost baade til frokost, dugur og eftasvær, kaffe og
sukker lige efter middagen samt sild og poteter eller flesk til
afveksling af grøden til kvældsvær. Ludefisk bruges mere
end før.
De sædvanlige maaltider er i Hof :
Kl. 51/a formiddag spises førdugur, der i almindelighed bestaar
af smørbrød og kaffe. Kl. 8 dugur, almindelig kost: melk, brød,
fladbrød og velling eller sild og poteter og derefter kaffe. Kl. 12
middag spises flesk eller kjød med poteter og fladbrød samt
suppe. Efter middagshvilen kaffe. Kl. 4 eftasvær: smørbrød og
kaffe eller melk. Kl. 8 kvældsvær: enten sild, poteter og velling
med fladbrød eller grød og melk.
Vellingen koges af vand og godt blandkornmel og iblandes
melk. Grøden koges af vand og blandkornmel eller rugmel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
