Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 13. 1ste juli - En interessant kogebog (G. K.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
syn nok se ud som „kogebog“ efter vor almindelige sprogbrug, men
de mellemliggende kapitler: om fordøielsen, om næringsstofferne, om
fødemidlerne, om nydelsesmidler, om kosten — denne ledetraad i
ernæringsfysiologi er saa ubestridelig bogens kjerne, at det havde været
mere betegnende at knytte titelen til dette afsnit. Af forfatterinderne
har jeg velvilligst faaet overladt den mere oplysende indledning, som
først var bestemt til at indtages i bogen, men blev ombyttet med den
kortere. Den lyder saa:
„Da vi i förening paatog os at lede undervisningen i er
næringsfysiologi ved frk. Bonnevies „efterkursus“, saa vi tydelig
farerne ved en saadan deling af arbeidet paa to hænder, og vi
indsaa derfor nødvendigheden af et saa inderligt samarbeide
som muligt. I første række affødte dette, at vi var tilstede ved
hinandens undervisning. Saavel ved de praktiske som de
theoretiske timer føltes det savn øieblikkelig ingen ledetraad at
kunne give eleverne i hænde. Vi har søgt høit og lavt — det,
vi søgte, fandt vi ikke — og vi besluttede derfor at hjælpe os
seiv. Dette førte da til udarbeidelsen af „erindringsordene“.
For det tilfælde, at vore erindringsord ogsaa kunde være
andre en støtte, bør bemærkes, at de maa suppleres af fore
læsninger med demonstrationer af plancher, tabeller og experi
menter; de er kun en ramme, som man kan udfylde efter
behag. Mangler eleverne forudsætninger i kemi, fysik og ana
tomi, bør disse først suppleres. Resultatet af en undervisning
med erindringsordene som støtte, maa være en saadan udvikling,
som i vore dage bør fordres som afslutning paa den samlede
naturfagundervisning i en høiere pigeskole.
Vi har bestræbt os for at arbeide i den aand, hvori for tiden
ernæringsfysiologien populært som videnskabeligt doceres fra
den høieste lærestol."
Ernæringsfysiologien doceres nutildags kan man sige ogsaa paa en
maade for det store publikum — snart sagt i hver avis foredrages den,
men alle de gode lærdomme (eller kanske skulde jeg sige mere og
mindre gode lærdomme) blir iklce af synderlig værd, fordi anskuelig
gjørelsen og ledetraaden mangler; løsrevne stumper og hulter til bulter
blir det altsammen, og denne slags popularisering af en videnskab
kommer ikke til at virke synderlig gavnligt i oplysningssagens tjeneste.
Anderledes med de kurser, vi her taler om. Den stadige
adgang til demonstration og experimenter er nu først og fremst
et stort fortrin,’ og hvis undervisningen er i de rette hænder
og man har den rette „ledetraad" til støtte, saa vil man
kunne opnaa adskilligt seiv paa den korte læretid, som er
158 Nylænde, iste juli 1895.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
