- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
175

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida -
Gröträtter

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

GRÖTRÄTTER.



Vid tillagning af gröt måste isynnerhet Iakttaga», att
den får koka stadigt och jemt, då den annars lätt svedes.
Vattnet eller mjölken uppkokas först innan mjölet eller
grynen vispas och bör bibehållas vid en stadig kokning lika
länge som man vispar i mjöl eller rör i grytan. Endast litet
mjöl åt gången tillsättes,annars blir gröten klimpig och
svårsmält. Skulle gröten behöfva spädas, så användes dertill ej
kallt, utan kokande vatten eller mjölk. Gröten saltas, när
den skall flyttas af elden.

Gröt af vatten och gryn blir bäst, då den kokas i stenkärl
med lock. Grynen läggas då i kalla vattnet och kokas 2—3
timmar, beroende af hvad slags gryn man dertill begagnar.

Gröt är en sund föda när den är väl kokad och är en
lättsmält och god rätt vid qvällsvard, isynnerhet för klena
personer.

När risgryn brukas böra de tvättas först i kallt, sedan i
ljumt och slutligen i kokhett vatten.

Alla gröträtter, men i synnerhet der frukt ingår, böra
kokas i stenkärl eller glacerad jern gryta. Det är bäst att koka
frukten särskildt och tillsätta den med gröten strax innan den

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0183.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free