Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 11. Hefte - Den Papinske Gryde benyttet i Huusholdninger.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
ogsaa, at en saadan Forandring i det Tilvante har mødt megen
Modstand, men maaskee ogsaa, at der ikke er gjort directe
Forsøg til Beviis for dens Fordeelagtighed. At der maa finde
Besparelse Sted, er indlysende; thi ved Kogning i en lukket
Gryde finder intet Varmetab ved Fordampning Sted, og
Indholdet faaer tillige en høiere Temperatur, hvorved
Mørkogningen maa befordres.
Til sine Forsøg benyttede Junichen en lille Kobbergryde
paa 17 Decilitre (ɔ: 7/10 Potter). Den var indvendigt fortinnet;
Laaget blev ved en Bøile skruet fast til Grydens vel afrundede
Rand, og var forsynet med en Sikkerhedsventil, som ved en
Fjeder blev trykket imod Aabningen i Laaget; dette Tryk paa
Ventilen kunde forøvrigt reguleres efter Behag ved en
Stilleskrue. Ved Forsøgene var Reguleringen en saadan, at det
svarede til et Tryk i Gryden af 5 Atmosphærer (altsaa 4
Atmosphærers Overtryk). Hertil svarer en Varmegrad af 152° C.
(= 121° R), forudsat, at Gryden opvarmes saa stærkt, at
Dampen netop begynder at strømme langsomt ud af Ventilen.
Til Fyringen blev ikke benyttet Brænde, men en
Gas-Kogebrænder; Forbruget af Gas aflæstes i Tiendedeel-Cubikfod
paa et Gasuhr, hvor man endnu kunde skjønne Hundrededele.
Ethvert af de ved Forsøgene anvendte Næringsmidler blev
i samme Qvalitet og Mængde kogt mørt i Gryden ved to
forskjellige Varmegrader, nemlig deels ved det almindelige
Kogepunct, 100° C., med løst paalagt Laag, deels ved en
Temperatur af 152° C. og et Tryk af 5 Atmosphærer med paaskruet
Laag.
Hvad angaaer Tiden man maa fyre og Forbruget af Gas,
maa man skjelne mellem to Perioder. Den første indbefatter
Tiden fra Fyringens Begyndelse til det Øieblik, da i den
almindelige Gryde Kogningen og i Papins Gryde Dampens
Udstrømning gjennem Ventilen begynder; den anden Periode
strækker sig ved begge Gryder fra dette Tidspunct til
Slutningen. Kun den sidste Periode og det tilsvarende
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
