Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
200
VETENSKAPEN OCH LIVET
ARSENIKEN BILDAR FLÄCKAR PÅ ETT TEFAT
Man kan också använda Marsh apparat för att åstadkomma
arsenikfläckar, av vilka man kan uppskatta arsenikmängden
: på ett ungefär.
; också olyckligtvis drabbat den kemiska
industrien, och produkternas renhet
särskilt vad beträffar arseniken lämnar
mycket övrigt att önska.
Det finns ett visst förhållande
mellan arsenikföroreningarna i de kemiska
produkterna och arsenikhalten i vissa
födoämnen. I många
födoämnesindustrier, såsom konfektfabrikationen,
vinberedningen, framställningen av
köttextrakt, använder man en mängd
kemiska produkter; svavelsyra användes
vid glykosframställningen för att
förvandla stärkelse till glykos;
klorväte-syran användes för att öka lösligheten
hos de aktiva beståndsdelarna i köttet,
av vilket man framställer buljonger och
köttextrakt; kalciumsulfat eller gips
begagnas stundom i vinberedningen;
natriumsulfit för ölkonservering o. s. v.
Man skulle kunna uppgöra en lång lista
på industrier, som framställa
födoämnesprodukter och därvid använda
produkter ur den kemiska storindustrien.
Av denna anledning hava vi under de
senaste åren tillsammans med Mr
Bouli-gaud kontrollerat renheten hos kemiska
och andra produkter i avseende på
spår av arsenik. Av denna
kontroll framgår, att man alltid är
utsatt för att i de, vanliga kemiska
produkterna finna oroande stora
arsenikmängder, när man
betänker att denna metalloid i vissa
fon-mer är dödlig för människan i
doser om endast tio centigram.
I födoämnena borde det aldrig
få existera mer än minimala spår
av arsenik. Tabellen överst på
sidan 202 visar enligt Jadine
och Astruc vad en del
vegetabiliska födoämnen innehålla av
arsenik i tusendels milligram. Det är
sålunda i medeltal fråga om några
tusendels milligram arsenik på
hundra gram, doser, som knappast
kunna beaktas ur toxikologisk
synpunkt. För övrigt angives den
dagliga mängden arsenik, som
intages med födan för en person, i
den nedre tabellen å samma sida;
den uppgår till omkring 21
tusendels milligram arsenik (enligt
Armand Gauthier och M^Clausmann), och
per år till 7,66 milligram. Den sålunda
absorberade arseniken blir nästan
fullständigt utsöndrad med avfallet från
födan ; i människokroppen kvarstannar
blott allt som allt tre eller fyra tiondels
FLÄCKARNA PÅ TEFATET
Fläckarna uppstå på den kalla ytan när
man antänder den Ur apparaten
utströmmande blandningen av väte och
arsenikväte och riktar lågan mot fatet; varje
fläck motsvarar ett tvåhundradels
milligram arsenik.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
