Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Förfalskningar af vegetabiliska näringsmedel - Socker och sirap - 4. Förfalskningar af njutningsmedel - A. Njutningsmedel, som innehålla antingen alkaloider eller eteriska oljor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FÖRFALSKNINGAR AF NJUTNINGSMEDEL. 23
konsumtionen blifvit allmännare kan det allmera räknas
till de förra, och så har på senare tiden allt mera blifvit
fallet. Då i början af århundradet den årliga
konsumtionen af socker i vårt land endast utgjorde omkring ett
halft kilogram pr invånare, utgjorde den i slutet af
1860-talet 10 och numera 30 gånger detta belopp. I själfva
värket är socker ett af våra bästa och mäst koncentrerade
kväfvefria näringsmedel, som fullständigt tillgodogöres
inom organismen, och måttligt njutet är det alldeles
oskadligt. I och med de billiga och mycket utvecklade,
nyare metoderna för sockrets framställning ur såväl
sockerröret som hvitbetan, hafva anledningarna till de
förr förekommande uppblandningarna af fullgod raffinad
med sämre raffinerade kvaliteter allt mera försvunnit.
En förekommande obetydlig tillsats af ultramarin för att
täcka den gula färgen tolereras såsom icke hälsofarlig,
och större ultramarintillsats förbjuder sig själf, enär sockret
då skulle blifva tydligt blåfärgat. I fråga om sirap äro
förhållandena däremot ej så gynnsamma; denna är ofta
försatt med stärkelsesirap, som är ringvärdigare, mindre
sötmagifvande och, därest den är framstäld med orena
kemikalier t. ex, arsenikhaltig svafvelsyra, kan vara direkt
sundhetsskadlig. För att höja sötman har föreslagits att
använda det nya sötämnet sackarin, som framställes ur
stenkolstjära och har flere hundra gången gånger så stor
sötmagifvande förmåga som socker. Frånsett att
läkarevetenskapon ännu icke fastslagit, om sackarin förtärt
under längre tid skall anses fullt oskadlig för den
mänskliga organismen, är ett dylikt tillvägagående naturligtvis
förkastligt, om produkten utan vidare utgifves för sirap,
hvarmed allmänheten förstår något annat. Såväl halt af
stärkelsesirap som saccharin påvisas lätt medels kemisk analys.
4. Förfalskningar af njutningsmedel.
A. Njutningsmedel, som innehålla antingen alkaloider
eller eteriska oljor.
Långt mera än de egentliga näringsmedlen äro
likväl njutningsmedlen utsatta för förfalskningar. Njut-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
