Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Förfalskningar af njutningsmedel - A. Njutningsmedel, som innehålla antingen alkaloider eller eteriska oljor - Kaffesurrogat - Te
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
28 FPFÖRFALSKNINGAR AF NÄRINGS- OCH NJUTNINGSMEDHEL.
Ett annat rätt mycket användt kaffesurrogat är af
rostade hvitbetor, som odlas i Sverge i mycket stor skala
för sockerfabrikationen. Såväl det ena som andra
surrogatet plägar stundom indränkas med sirap eller
sockerlösning och därpå rostas, då sockret ger en del bittra och
aromatiska produkter. Andra kaffesurrogat, som dock
mera sällan förekomma på vår marknad, äro s. k.
dadelkaffe (af dadelbönor), fikonkaffo, mandelkaffe, sädeskaffe
och maltkaffe, ekollonkaffe, nyponkaffo m. fl. Sakkakaffe
utgöres af de rostade frukt- och fröhylsorna hos
kaffebusken; saladinkaffe är rostad majs. S. k. laktoserinkaffe
beredes af skummjölk eller vassla, som indunstas till
torrhet, pulveriseras och rostas samt eventuelt blandas med
mer ocb mindre kaffe.
Af kaffesurrogat, som anträffats förfalskade, märkas
särskilt cikoriaa. Denna blandas då med stjälkar och
rötter m. m. af hvitbetor, morötter, maskros, ekollon, bönor,
ärter m. m. ja, t. o. m. torf, brunkol, brukad garfvarbark,
ockra, lera o. d. Några tillsatser af sistnämda slag hafva
dock icke anträffats i de å vår marknad förekommande
cikoriepreparaten. Påvisandet af inblandningarna sker i
analogi med hvad i fråga om kaffe anförts genom såväl
kemisk som i synnerhet mikroskopisk analys.
Af to, som utgöres af de torkade och särskilt beredda
bladen af tebusken, omnämnas i litteraturen särdeles
talrika förfalskningar. Då numera försämrandet af varan
genom ringvärdigare inblandningar bedrifves redan på
produktionsorten, så kan man icke vara säker att erhålla
fullt äkta vara ens genom “kinesisk originalförpackning“
eller plomb. En vanlig tillsats förutom af ringvärdigare
sorter är af redan använda teblad, som naturligen förlorat
mycket af arom och värksam substans, äfvensom diverse
affall och stoft från temagasinen. Londons minuthandlare
uppgifvas årligen sälja milliontals kilogram redan
begagnade och preparerade blad, i synnerhet till de mindre
bemedlade klasserna. Öförfalskat te skall på torrt prof
innehålla 34 à 50 % i vatten lösliga ämnen. Redan
extraherade blad visa naturligtvis mindre halt och hafva
äfven förlorat i färg. För färgens återställande använda
kineserna en lösning af färgämnen i risvatten. Bland
färgämnen, som allmännare användas tör att gifva te en
konstlad färg, märkas kateku och kampecheträ äfvensom
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
