Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Förfalskningar af njutningsmedel - A. Njutningsmedel, som innehålla antingen alkaloider eller eteriska oljor - Kryddor (peppar, vanilj, saffran, senap, kryddnejlikor, kanel, ingefära) - Ättika
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FÖRFALSKNINGAR AF NJUTNINGSMEDEL. 31
gjorda korn af mjöldeg, hamp- och linfrö, pepparaffall etc.
Hvitpeppar uppblandas ofta med stärkelse, dylik
inblandning af ända till 25 ; har äfven på vår marknad anträffats.
Såsom vanilj utgifvas stundom extraherade vaniljskidor,
som parfymerats med konstgjord vanillin eller benzoesyra
m. m. Saffran förfalskas med safflor, ringblommor etc. etc.
äfvensom ståndare och blomdelar af saffransväxten, då den
äkta varan skall utgöras uteslutande af pistillmärkena.
Afven förtynges den med mineralämnen, såsom krita,
tungspat, gips etc., som fastklibbas i pulverformigt tillstånd.
Dylika förfalskningar hafva tid efter annan påträffats äfven
å vår marknad. Ett prof innehöll sålunda 40
mineralämnen, då den normala askhalten i saffran är 6 à högst
8%. Afven förekommer att färgämnet extraheras och
varan åter färgas med gula och gulröda tjärfärger. Senap
är i malet tillstånd icke så sällan uppblandad med stärkelse.
Kryddnejlikor uppblandas med blommor och stjälkar af
ringvärdiga nejliksorter, kanel med bark af andra trädslag,
ingefära med curcuma etc. etc. Förfalskningarna påvisas
medels mikroskopisk undersökning samt på kemisk väg
genom bestämmande af askhalten för utrönandet af
tillsatsen af mineralämnen, af fuktighetshalten för att se
huruvida denna, såsom särskilt vid saffran iakttagits, på
konstgjord väg förhöjts öfver den normala etc.
Såsom ett slags krydda kan äfven räknas ättika, som
emellertid i sig själf hvarken kan hänföras till alkaloider
eller flyktiga oljor. Attika utgöres af utspädd ättiksyra
jämte ofta något extraktiv- och aromatiska ämnen, hvilka
äro olika efter det material, som tjänat till framställning
af ättikan, såsom viunättika, ölättika, spritättika etc. Vid
torrdestillering (d. v. s. upphettning vid afstängt
lufttillträde) af trä erhålles s. k. träättika, som numera äfven
förekommer i handeln af hög renhetsgrad. Denna kan
skiljas från annan af sprit framstäld ättika, därigenom att
man destillerar en del af det prof, som skall undersökas,
och fogar öfvermangansyrat kali till destillatet till svag
rödfärgning. Om träättika föreligger, försvinner då den
röda färgen snart, under det att den vid andra ättikslag
kan hålla sig i flere dagar. Iakttagna förfalskningar af
ättika äro tillsatser af mineralsyror, såsom svafvelsyra och
saltsyra, för surhetsgradens höjande, tillfogande af extrakt
på peppar, ingefära o. d., färgning medels anilinfärger samt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
