Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Småbröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Kransar, tarfliga.
Tag 3 decilit. (1 kvarter) söt grädde och ett par
skedar fint socker och vispa i skum, rör uti så mycket
fint hvetemjöl, att det kan trillas och knådas små
kransar, hvilka hvälfvas i groft socker. Om grädden
ej är tjock, så att den kan fås i skum, bör man taga
en god sked kallt smör att arbeta i degen, då den
är upplagd på bordet. Dessa kransar gräddas på
smorda plåtar i någorlunda varm ugn.
<b>Mandelbröd.<b>
15 centilit. (1 halft kvarter) sötmandel torkas
väl i linne, rifves oskalad, lägges tillika med 15
centilit. (1 halft kvarter) stött socker samt ett ägg i mortel
att väl blandas; af degen lägges med tesked små
plättar på smorda plåtar eller på papper att i svag
ugn gräddas. Om bröden bli platta i ugnen, så är
den för varm; de böra se höga ut.
En annan sort goda mandelbröd.
Till en sats tages 10 ägg, men endast 3 med
hvitan, 400 gr. (1 skålp.) socker, 200 gr. (16 lod)
söt- och 50 gr. (4 lod) bittermandel, skalad och stött,
samt så mycket mjöl, att degen kan handteras; den
utkallas tjock, skäres i långa bitar, hvilka hvälfvas
i groft socker och gräddas på smorda plåtar i svag
ugnsvärme.
Smörbröd.
210 gr. (1 halft skålp.) skiradt smör röres, tills
det hvitnar; 420 gr. (1 skålp.) hvetemjöl utbredes
på bordet, det rörda smöret lägges däruti tillika med
en tekopp blandad söt- och bittermandel, oskalad
men rifven, 275 gr. (22 lod) socker och något finstött
kanel. Detta arbetas väl tillsammans, hvarefter degen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
