Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Småbröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
utkafias, uttages med små mått och gräddas på smorda
plåtar i någorlunda varm ugn.
Sofia-bröd.
400 gr. (1 skålp.) hvetemjöl, 200 gr. (1 halft
skålp.) brunt socker, väl stött, 200 gr. (1 halft
skålp.) ur tvättad t smör, 2 ägg, 35 gr. (3 lod) skållad
och stött bittermandel, 3 gr. (1 fjärdedels lod)
hjorthornssalt, kanel (kardemumma efter smak), arbetas
tillsammans och uttages med hvad mått man behagar,
hvälfves i groft socker, hvarefter det gräddas i ej
för stark värme.
Aurora-bröd.
Fem hela ägg och en gula vispas med 200 gr.
(1 halft skålp.) fint pudersocker tills det böjer sig,
då iröres 15 centilit. (1 halft kvarter) skiradt smör
med sitt salt och mjöl till en lagom hård deg, samt
10 gr. (1 knappt lod) fint stött hjorthornssalt,
blandadt med en sked vatten. Nu upplägges degen på
bordet, knådas lagom hård att utkaflas till ett femöres
tjocklek, uttages med små mått och hvälfves i groft
socker. Vill man dela degen och göra små kringlor
af hälften, så tages till dem några skedar söt eller
sur grädde samt en tesked hjorthdrnssalt och mera
mjöl, trillar däraf små kringlor, hvilka ock hvälfvas
i groft socker; de gräddas i ej för stark ugn. Citron
är bra att gifva dem smak både i småbröd och som
kringlor.
Finska kaffebröd.
200 gr. (1 halft skålp.) tvättadt smör, 300 gr.
(24 lod) godt hvetemjöl, socker efter smak och några
rifna bittermandlar arbetas tillsammans, utkaflas och
trillas i tjocka, aflånga bitar, som bestrykas med vispad
ägghvita, hvarefter de hvälfvas i grof, hackad mandel,
blandad med groft socker, sättas på smorda plåtar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
