Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Småbröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
och gräddas i lagom ugnsvärme, hvilken bör pröfvas
med ett bröd, insatt på groft papper.
Goda kaffebröd.
200 gr. (1 halft skålp.) finstött sötmandel, 200
gr. (1 halft skålp.) socker och något rifvet citronskal
arbetas med några ägghvitor till en smidig massa.
Därefter utkallas smördeg i en lång, 3 fjärdedels
centim. (1 fjärdedels tum) tjock remsa, på hvilken
mandelmassan bredes; degen trillas ihop och utkallas
åter till 3 fjärdedels centim. (1 fjärdedels tum); med
bakelsesporren skäres 3 centim. (1 tums) breda bitar,
hvilka bestrykas med ägghvita och sedan hvälfvas i
groft socker.
Säkra och goda bröd.
Tag 100 gr. (8 lod) tvättadt smör, 150 gr. (12
lod) skållad och stött sötmandel, 150 gr. (12 lod)
godt hvetemjöl och 150 gr. (12 lod) socker; mandeln,
mjölet, sockret och smöret arbetas ihop på bordet,
varefter med en sked tages små plättar, hvilka på
smorda plåtar gräddas i någorlunda varm ugn.
Sockerplättar.
Så mycket socker och mjöl tages, som 3 ägg
väga. Sockret och äggen vispas i fradga, hvarefter
mjölet iröres, men man bör taga en half matsked
mera mjöl än vikten. Af denna smet tages små plättar,
hvilka läggas på smorda spjäll, sockras och insättas i
stark ugnsvärme; då bröden äro ljusbruna, äro de
gräddade och tagas genast varsamt af med en
munkspade.
Norska kumminbröd.
Två ägg, 4 decilit. (6 jumfrur) grädde, en matsked
kummin, 4 matskedar socker samt fint rågmjöl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
