Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inledning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
4 HURU BÖRA MÄJERIERNA BETALA MJÖLKEN ?
ningen började drifvas fabriksmässigt, hvilket synnerligast
blef fallet sedan separatorerna förts i marknaden.
Mjölkhushållningen har äfven, sedan den en gång
tog fart, och särdeles under senare årtionden, fått en sådan
omfattning och erhållit så stor betydelse, att den i när-
varande tid är det svenska landtbrukets förnämsta binä-
ring. För ej så länge sedan kunde den inhemska smör-
produktionen icke tillgodose landets förbrukning, utan en
stor mängd smör måste årligen införas utifrån. Under
de sist förflutna 20—30 åren däremot har vår smörpro-
duktion ej blott kunnat fylla det inhemska behofvet, utan
allt större smörmassor hafva därjämte kunnat säljas till
utlandet. Denna tillväxt i frambringandet af mäjerialster
har nu tagit sådant omfång, att från Sverge under de
sist förflutna åren kannat utföras smör, hvars värde är
rent af häpnadsväckande. Det är under senare delen af
1880-talet som mäjerihandteringen gjort de största fram-
stegen. År 1882 utfördes nämligen 5,822,600 kg., redan
1885 uppsteg exporten till 11,452,860 kg., under det 1889
har att uppvisa en utförselsiffra af 14.734,000 kg.,repre-
senterande ett värde af c:a 28,230,000 kronor. Sedan
1882 har sålunda den årligen utförda smörmängden nästan
tredubblats. |
Det är inga obetydliga summor, som årligen inflyta
till landet i utbyte mot det smör vi exportera.
Fästa vi oss vid den 1889 utförda smörmängden,
åtgå för dess framställande c:a 412,550,000 kg. mjölk,
hvartill kommer den mjölkmängd, som erfordras för pro-
duktionen af det inom landet förbrukade smöret. En stor
del af denna mjölkmassa förädlas väl af ladugårdsägaren :
själf vid de s. k. herrgårdsmäjerierna, men det hufvud-
sakligaste säljes af landtbrukarna till de s. k. samlings-
mäjerierna. Mjölken kan icke längre, i den skala affärer
därmed numera ske, liksom förr gå och gälla för endast
en hushållsartikel, utan måste betraktas såsom en handels-
vara af ganska stor betydelse och liksom andra sådana
betalas efter dess värkliga värde.
Under det att mäjerihandteringen genom att hafva
tillgodogjort sig en mängd af nutidens uppfinningar och
nyare eller förbättrade arbetsmetoder uppdrifvits till stor
fullkomlighet med afseende å så väl produkternas mängd
som beskaffenhet, så har den likväl inom ett af sina allra
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
