Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inledning - 1. De äldre sätten att betala och undersöka mjölk samt med dem förenade olägenheter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ÄLDRE SÄTT ATT BETALA OCH UNDERSÖKA MJÖLK. 5
viktigaste områden: det sätt på hvilket mjölken betalas, stått
stilla eller åtminstone gjort helt obetydliga framsteg.
Det är förvånande att genomförandet af en så nyttig
reform som mjölkens betalande efter fetthalt skall försiggå
så långsamt och möta så mycket motstånd just bland dem,
som i denna sak borde vara mest intresserade, och detta
ehuru de därmed förenade fördelarna allmänt måste erkän-
nas och lika litet kunna bestridas som de med det nu
gängse betalningssättet förbundna orättvisorna och olägen-
heterna kunna förnekas eller öfverskylas.
Det är visserligen sant att mjölken numera på många
ställen betalas efter fetthalten, men detta sätt, som ej
kan vara annat än det enda rätta, är ännu långtifrån
allmänt infört och har ännu ej tillvunnit sig den upp-
märksamhet detsamma förtjänar.
Som det är ett önskningsmål inom vår mäjerihand-
tering, att i fråga varande reform, som redan alltför länge
låtit vänta på sig, ändtligen vinner större utbredning, anse
vi oss gagna dess sak med att i det följande dels an-
gifva orsakerna hvarför det hittills begagnade sättet är
förkastligt, dels påpeka fördelarna af mjölkens betalande
efter fetthalt, det sätt, på hvilket mjölken undersökes och
dess värde bestämmes m. m., hvartill ämnet, i den. mån
det begränsade utrymmet tillåter, kan gifva anledning.
1. De äldre sätten att betala och undersöka mjölk
samt med dem förenade olägenheter.
Från äldre tider har det varit brukligt, att mjölken
af mäjerierna betalats efter rymd eller vikt, utan att af-
seende fästs vid beskaffenheten eller fetthalten. Det har
länge inom mäjerihandteringen varit erkänt, att båda dessa
sätt lämna mycket öfrigt att önska. Synnerligast är detta
fallet med afseende å det förstnämda tillvägagåendet,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
