Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 1. De äldre sätten att betala och undersöka mjölk samt med dem förenade olägenheter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Fa Lr a ra arr OA a
FREE
6 HURU BÖRA MÄJERIERNA BETALA MJÖLKEN ?
Att nöjaktigt uppskatta mjölkmängden medels mätning
möter många svårigheter. Mjölken intager t. ex., då den
på produktionsorten uppmätes strax efter mjölkningen,
större rymd till stor del i följd af sin högre värmegrad,
än sedan den blifvit transporterad till mäjeriet och där
å nyo mätes. Den fradga eller det skum, som uppstår och
samlas på ytan af mjölken, då den hastigt bringas ur ett
kärl i ett annat, utgör äfven ett stort hinder för mjölkens
noggranna uppmätning.
När emellertid mjölken anländer till måjeriet, är den
mer eller mindre afkyld och intager då, såsom nyss nämts,
mindre rymd än såsom nymjölkad, ännu varm, men
äfven skumbildningen är starkare, då mjölken befinner
sig vid en lägre värmegrad (+ 109 C. och därunder),
hvarigenom ett pålitligt bestämmande af kvantiteten ytter-
ligare försvåras.
Vid uppmätningen i mäjeriet frånräknas skummet,
hvilket ju ’ ej är annat än rättvist, men som gränsen emellan
detta skum och den egentliga mjölken i de flesta fall är
ganska svår att urskilja och man mestadels ej har tid
att låta mjölken någon stund kvarstå i mätkärlet för att
gifva fradgan tid att försvinna, så kan det lätt inträffa,
att mäjeristen mot sin vilja uppskattar mjölkmängden
för lågt.
Icke häller de kärl, som i mäjerierna användas för
mjölkens uppmätning äro därtill ändamålsenliga. Dessa
äro vanligen tillvärkade af bleck och hafva cylindrisk
form samt äro å ena sidan försedda med ett från botten
till öfverkanten anbrakt och i blecket infattat glas med
skala, som angifver måttet.« Vid begagnandet placeras
dessa s. k. mätsåar på golfvet eller på en träpall. — Så
länge kärlet är nytt och utan bucklor, om det är nog-
grant justerat, samt om det står fullkomligt upprätt,
hvilket dock torde vara ganska sällsynt, kan med det-
samma en nöjaktig afläsning ske, men oftast finnas ej
dessa förutsättningar för erhållandet af ett tillförlitligt
resultat. En annan svaghet hos dessa mätsåar är dess-
utom den, att de i allmänhet äro allt för vida för att en
noggrann eller skarp uppmätning med dem skall kunna
vara möjlig.
På grund af ofvannämda skäl är mjölkinköpet efter
rymd i högsta grad opåilitligt för att ej säga alldeles
oanvändbart, hvilket äfven den dagliga erfarenheten visar.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
