Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 1. De äldre sätten att betala och undersöka mjölk samt med dem förenade olägenheter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ÄLDRE SÄTT ATT BETALA OCH UNDERSÖKA MJÖLE. V
Mjölkleverantören uppmäter mjölken hemma, innan
den afsändes till mäjeriet, men här erhålles ej ett öfverens-
stämmande resultat, utan oftast uppstår undermål. Obe-
bagliga tvister kunna på grund häraf ej sällan uppstå
mellan mjölkproducent och mäjeriägare. Den senare be-
skylles för att han mäter för knappt och den förre att
han uppgifver mjölkmängden högre än den i värkligheten
ÄT 03118: Vi.
Sättet att väga mjölken är något nyare än mätningen
samt långt mera fördelaktigt. Om man väger mjölken,
är man nämligen befriad från ofvan omtalade olägenheter,
ty vikten är densamma vare sig mjölken är varm eller
kall, vare sig den är transporterad eller icke, och skum-
met vållar här ingen svårighet. Afven andra skäl tala
för mjölkens vägning. Mäjeriprodukterna, såsom smör
och ost, säljas ju alltid efter vikt och icke efter mått.
Hvarför då ej använda vågen äfven för bestämmandet af
mjölkmängden, synnerligast som både arbetet blir mindre,
noggrannare resultat erhållas samt bokföringen inom mäje-
riet blir underlättad och förenklad? — Men i detta fall
liksom å andra områden, förefaller det så svårt att frångå
gammalt bruk och börja med ett nytt, som synes vara
besvärligare, men i själfva värket är enklare och fördel-
aktigare.
Vill man likväl nödvändigt betala mjölken efter mått
(liter), finnes därför ej skäl att icke väga den. Man har
vid förvandlingen från vikt till mått endast att dividera
den erhållna vikten med 1,03 (mjölkens egentliga vikt),
då det erhållna talet uttrycker mjölkmängden i liter.
Ehuru mjölkens vägning är säkrare och lika enkel
att utföra som mätningen, motarbeta många dess tillämp-
ning. Så hafva vi vid åtskilliga tillfällen hört klandras
att mjölken af mäjerierna köpes efter vikt. Man anser
detta sätt vara orättvist af det skäl, att en fetare mjölk,
såsom lättare, skulle gifva ett lägre utslag på vågen än
en magrare, som anses vara tyngre. Leverantören af
den feta mjölken skulle sålunda i längden göra förlust.
Detta antagande är emellertid falskt, ty i själfva värket
är förhållandet alldeles motsatt.
Liksom mjölken, oaktat sitt innehåll af fett, är tyngre
än vatten (som pr liter väger 1 kg. under det att I
liter medelgod mjölk i vikt motsvarar 1,03 kg.), så är
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
