Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 1. De äldre sätten att betala och undersöka mjölk samt med dem förenade olägenheter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ÄLDRE SÄTT ATT BETALA OCH UNDERSÖKA MJÖLK. 13
den skulle vara god och välsmakande samt oförfalskad,
men ingen bestämd gräns, under hvilken mjölkens god-
het, d. v. s. dess fetthalt, icke fick sjunka, faststäldes,
utan lämnades åt densamma fritt spelrum. ;
När mjölkinköpet hvilar på så lösa grunder; är det
gifvet, att missförhållanden. skola uppstå. Mjölkprodu-
centen vill naturligtvis göra största möjliga förtjänst på
sin vara och är därvid i sin fulla rätt. Då nu mjölken
icke värderas efter kvaliteten, utan betalas med ett genom-
snittspris, lika för god och dålig, är det icke förenligt
med hans intresse att hålla fetthalten hos mjölken uppe
— han har däraf ingen särskild fördel. Ladugårdsägaren
eller arrendatorn söker tvärt om att till det högsta upp-
drifva den kvantitativa afkastningen och är därvid ofta
icke så nogräknad på medlen att vinna sitt ändamål.
Djuren utfodras med sådana fodermedel som alstra en
stor mängd mager mjölk, och stundom användes så konst-
lade medel som att gifva kreaturen stora portioner salt,
så att de tvingas dricka mycket, i följd hvaraf de äfven
lämna en större mjölkafkastning. Ej sällan tillgripes den
föraktliga åtgärden för att uppdrifva mjölkmängden, att
hålla djuren instängda i omåttligt varma, kvafva stall,
hvarigenom deras behof af dryck stegras, ett tillväga-
gående, som straffar sig själft i det att kreaturen blifva
slappa och grunden lägges till framtida ödesdigra sjuk-
domar m. fl. menliga följder. Med anledning af den
bristande kontrollen, och då mäjeriägaren vid köpeaftalet
icke gjort något förbehåll med afseende å mjölkens fett-
| halt, drifves helt säkert mången ladugårdsinnehafvare af
begäret efter tillfällig vinst att aftvinga djuren betydliga
mjölkmängder af dålig beskaffenhet, och till en tid lyckas
han däri, men djurens hälsa undergräfves, och i stället
för vinst lider ladugårdsägaren i längden mångdubbel för-
lust, ty den onaturligt behandlade kreatursstammen blir
snart oduglig och måste med stora kostnader ersättas
med en ny, friskare och kraftigare.
Att inköpa mjölk, utan att afseende fästes vid dess
beskaffenhet, skadar på grund af ofvannämda förhållanden
boskapsskötseln och invärkar hämmande på dess utveckling.
Det nu gängse betalningssättet är föga uppmuntrande
för den landtbrukare, som vill vinnlägga sig om sin ladu-
gård och som genom att gifva kreaturen en god, kraftig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
