Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 1. De äldre sätten att betala och undersöka mjölk samt med dem förenade olägenheter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
" ÄLDEE SÄTT ATT BETALA OCH UNDERSÖKA MJÖLK. 15
samma pris, men detta torde hufvudsakligen bero därpå,
att landtmännen sväfvat i okunnighet om det olika värde,
mjölk af olika godhet (fetthalt) i själfva värket har.
Utan att nu vilja närmare beröra de olika värden
mjölk kan äga, en sak till hvilken vi i ett följande
kapitel återkomma, vilja vi här endast påpeka, att vid
det nu brukliga betalningssättet inträffar det, att den
producent, som tillhandahåller mäjeriet god mjölk och
borde hafva högre pris, får samma betalning som en
granne, hvilken säljer sämre mjölk och borde hafva lägre
pris; på detta sätt rikta producenterna af den goda varan
dem af sina medleverantörer, som hafva dålig sådan, med
ej obetydliga summor och lida själfva en motsvarande för-
lust; detta förhållande är desto mera beklagligt som de
senares åtkomst af en stor del aft dessa summor kanske.
grundar sig på oärlighet, t. ex. om någon eller några af
dem förfalskat mjölken medels tillsats af vatten eller
skummjölk, hvarigenom det varit dem möjligt att till
mäjeriet kunna aflämna desto större mängd.
Den fullständiga bristen på kontroll å mjölken samt
lättheten att i följd häraf begå underslef, drifver mången
mindre samvetsgrann leverantör att förfalska densamma.
Det ligger så nära till hands, att på mäjeriägarens eller
lika ofta på sina medleverantörers bekostnad öka in-
komsten af sin ladugård genom att innan mjölken sändes
till mäjeriet uppblanda den med något skummjölk eller
vatten eller ock, om kvällmjölken aflämnas först följande
morgon, afskumma en del af den under natten uppstigna
grädden. Frestelsen att af den för måjeriet afsedda mjölken
förse sig med ’"kaffegrädde" o. d. blir ofta husmodern
för stark — hon anser sig kanske till och med vid
denna beskattning vara 1 sin fulla rätt. Det finnes vi-
dare åtskilliga exempél på det ganska underliga förhål-
landet, att man på ställen, från hvilka all den oskum-
made mjölken levereras till mäåäjeriet, ändock har smör
ej blott till eget husbehof utan äfven till afsalu.
Det resonneras ofta så: "den goda mjölken kunna
vi fördelaktigare realisera hemma än att mot ett lågt
pris sälja den till mäjeriet; skola vi förtjäna på mjölk-
leveransen måste vi ställa så, vare sig genom utfo-
dringen eller med andra medel, att vi frambringa en
stor mängd mager mjölk".
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
