Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 2. Mjölkkontrollen och beräknandet af mjölkens värde efter fetthalten
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
/
MJÖLKEKONTROLLEN OCH BERÄKNANDET AF MJÖLKENS VÄRDE. 23
och jämnt bedrifvet mäjeri, där man genom dagliga an-
teckningar följer tillvärkningen m. m., skillnaden mellan
dessa resultat och de i värkligheten erhållna är så obe-
tydlig, att den i praktiken ej spelar någon roll.
Sedan man tått veta den smörmängd, som erhålles af
mjölken, är det med ledning af smörnoteringarna för månaden
lätt att beräkna det pris, hvarmed mjölken bör betalas.
Om t. ex. mjölken håller en fetthalt af 3,50, och en kvan-
titet af 1000 kg. levererats, bör denna mjölkmängd enligt
föregående beräkning lämna en smörmängd af 38,1 kg.;
antag vidare att medelnoteringen å smöret under månaden
varit 1,90 kr pr kg., så böra dessa 1000 kg. mjölk hafva
lämnat smör för ett värde af (38,1 X 1,90) = 72,40 kr.,
hvilket gör 7,24 öre pr kg. Om emellertid detta mjölkens
värde vid uppgörandet af likvider strängt bör läggas till
grund för dess pris, eller om någon jämkning bör göras
åt ena eller andra hållet, må bero på uppgörelse mellan
mäjeriägaren och mjölkleverantören; härvid få ofta lokala
och andra förhållanden tagas med i beräkningen.
Man anser att ett mäjeri bör bära sig med att såsom
förtjänst erhållas alla biprodukter, d. v. s. skum- och kärn-
mjölk m. m., hvaremot det smör, som ur mjölken fram-
ställes, bör betalas efter högsta gällande notering. Användes
ismetod, då ju mindre mängd smör erhålles till följe af
högre fetthalt hos skummjölken, hvarigenom dennas värde
stegras, eller på mäjerier, där skummjölken särdeles för-
månligt kan realiseras, bör jämte det att smöret betalas
på ofvannämda sätt, äfven erläggas ett lämpligt extra
tilläggspris. Å andra sidan är det mjölkproducentens skyl-
dighet, att genom rationel utfodring af kreaturen, genom
omsorgsfull rengöring af kärlen och genom i öfrigt god
behandling af mjölken, så väl i ladugården som under
transporten till måäjeriet, sörja för att af densamma kan
framställas sådant smör, som å marknaden betingar högsta pris.
Mycket enkelt och praktiskt är det sätt, som inom ett
par provinser användes för att gifva mjölkproducenterna
så väl som mäjeriägarna ledning vid bestämmandet af mjöl-
kens värde, beräknat efter fetthalten och smörnoteringarna.
Länets mäjerikonsulent inför nämligen vid slutet af hvarje
månad i ortens tidningar en prislista å mjölken, grundad
på medelnoteringen å smöret under den gångna månaden
och mjölkens olika fetthalt. På detta sätt erhålla mjölk-
leverantörerna, då de fått veta det resultat undersök-
1
bl
CR
I
I
|
1
är
I
3
-
ELR
id
LEN
| ]
IR
- -”- IE
Å fe IE
4 i
IT
|
i
4
b
j
id
TA
ind
få IN
IH
i |
I
I
HH
0
id
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
