Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Nödvändigheten af mjölkens betalande efter fetthalt och därmed förenade fördelar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
20 HURU BÖRA MÄJERIERNA BETALA MJÖLKEN ?
Emellertid är ju, som bekant, mjölkens godhet under-
kastad de största växlingar samt beroende af en mängd om-
ständigheter, såsom kornas ras och individuela egenskaper,
kalfningstiden, årstiden, temperaturen, hälsotillståndet m. m.,
hvartill kommer att knappast någon mera allmänt före-
kommande handelsvara är så lätt att förfalska som just
mjölk.
På grund af den hastigt föränderliga godheten hos
mjölk och den betydande roll mer eller mindre ändamåls-
enlig utfodring och vård af kreaturen etc. spelar med
afseende på mjölkens beskaffenhet, är det en tvingande
nödvändighet, att en ny sakernas ordning införes 1 fråga
om mjölklikviden, så mycket mera som landtbrukarens
ekonomi nu till stor del ofta hvilar på den inkomst, han kan
bereda sig genom mjölkproduktionen, och som olikheten i
värde hos mjölk af olika beskaffenhet är högst betydlig
samt större växlingar, än man i allmänhet är böjd, för att
tro, förekomma.
För att ytterligare påvisa den stora betydelse fett-
halten har i fråga om mjölkens värde, äfvensom i hvad
mån en växlande fetthalt invärkar på det pris mjölken
bör betinga, anföras här nedan ett par exempel på huru
förhållandena kunna gestalta sig:
efter förut omtalade beräkning äro 100 kg. mjölk med
en fetthalt af 3,5 procent, behandlade i ett väl bedrifvet
separatorsmäjeri vid ett smörpris af t. ex. 1,76 kr. pr
kg. värda 6,70 kr. eller 6,7 öre pr kg. Håller mjöl-
ken icke mer än 3 procent, är den vid samma smörpris värd
blott 5,86 öre, och håller den 4 procent, uppstiger mjölk-
värdet till 7,75 öre pr kg. En procents skillnad i fett-
halten höjde sålunda mjölkvärdet med 1,9 öre pr kg.,
motsvarande 5,13 öre pr kanna; |
såsom det nu tillgår, säljer den ena en mjölk, som
håller 3,7 procent fett till samma pris som den andra får
för en mjölk som håller 3 procent, och ändock är den
förres mjölk vid ett smörpris af 1,80 kr. pr kg. värd 1,5
öre mera pr kg. (= 4 öre pr k:a) än den senares. För
en månad gör detta å en leverans om 150 kg. pr dag
kr. 67,50 och för ett år kr. 810, hvilken summa genom
ett onaturligt betalningssätt beröfvas rätte ägarea och
kommer i oriktiga händer;
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
