Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Det daglige Livs Kemi - De organiske Syrer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
DE ORGANISKE SYRER. H
uopløseligt, hvidt Bundfald, og Oxalsyren, der bliver fri, gaar over i
Opløsningen. Ved Filtrering og senere Afdampning kan man faa den i hvide
Krystaller, der imidlertid indeholde omtrent Halvdelen af deres Vægt
Krystalvand og Hydratvand. Oxalsyren kan iøvrigt faas ved Behandling af
for-skjellige Plantestoffer, saasom Sukker, Stivelse, Træstof o. s. v.; den Oxalsyre,
der forekommer i Handelen, fremstilles fabrikmæssigt af Savspaan. Den rene
Oxalsyre er farveløs og meget let opløselig i Vand; den har en meget sur
Smag og giftige Egenskaber. I vandfri Tilstand bestaar den kun af Kulstof
og Ilt, forbundne med hinanden i Forholdet 2 til 3. I Planterne forekommer
Oxalsyren ikke i fri Tilstand, men enten forbunden med Kali eller Kalk.
Den har funden en temmelig udstrakt Anvendelse i Tekniken, navnlig paa
Grund af sin Evne til at opløse Jernilter og at danne farveløse eller kun
svagt farvede Salte med dem. Den frie Oxalsyre bliver derfor benyttet til
at fjerne Rust- og Blækpletter og anvendes ogsaa i Kattuntrykkeriet; der
trykkes Mønstre med det paa Tøjet, der er behandlet med Jernbejtse, og
naar Tøjet derpaa kommer i Farvebadet, modtage de saaledes trykte Mønstre
ingen Farve, men blive hvide, hvorimod de øvrige Steder naturligvis paavirkes
af Badet.
Vinsyren, der forekommer som sur Kalisalt i Vindruens,
Tamarin-thens, Morbærrets og andre Frugters Saft, indeholder Brint ligesom de andre
organiske Syrer. Den afsætter sig i store, vandklare Krystaller, der ere let
opløselige og som have en stærk, men ren sur Smag. Den anvendes paa
mange forskjellige Maader i Farverier og Kattuntrykkerier, navnlig til
Nuancering af røde Farver o. s. v., til Beredning af kemiske Præparater, og
derfor er Udvindingen af Vinsyren et ikke uvæsentligt Biprodukt ved
Vin-beredningen.
Vinsyrens Sammensætning kan udtrykkes ved Formlen Cs Hß O12, og
den samme Formel gjælder ogsaa for Druesyren, der navnlig forekommer
i nogle ungarske og østrigske Vinsorter. Druesyren ligner paa det nærmeste
Vinsyren, men de to Syrer adskille sig ved deres optiske Egenskaber. En
Vinsyreopløsning drejer polariseret Lys til højre, medens en Drueopløsning
er uvirksom i saa Henseende. Druesyren kan dog ved Anvendelse af visse
Midler deles i to Syrer, af hvilke den ene er almindelig Vinsyre, den anden
derimod en ny Vinsyre, hvoraf en Opløsning drejer Lysets Polarisationsplan
til- venstre. Den sidstnævnte Syre er paa det nærmeste lig Vinsyre baade
hvad Sammensætningen og de kemiske Forhold angaar, dog krystalliseres saa
vel Syren selv som dens Salte i forskjellige Former, der dog svare til
hinanden. Dette mærkværdige Forhold har vakt en ikke ringe Opsigt i den
lærde Verden.
Citronsyren findes i rigelig Mængde i Citronsaft saa vel som i
mange andre Frugter f. Ex. Stikkelsbær, Kirsebær, Tyttebær, Hindbær m. fl.,
som oftest i Selskab med Æblesyre. Da Syren finder en vigtig Anvendelse
i Kattuntrykkeriet, i Medicinen og i Kjøkkenet, fremstilles den nu
fabrik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
