Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De Drikke, vi tilberede ved Paagydning. Kaffe, The og Kakao - Kaffe - Kaffeplantager
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
80
KAFFEPLANTAGER.
Skud; Planten faar derved en lav Buskform, hvorved Indhøstningen bliver
lettere. De Buske, som ikke taale denne Behandling og gaa ud, ligesaavel
som de, der ødelægges af skadelige Insekter, maa erstattes ved nye Planter.
Spidserne borttages simpelthen ved Afknibning med Neglene uden Brug af
Kniv; herved skal det undgaas, at der kommer Saar, der kunne foranledige
forskjellige Sygdomme. Nyere Botanikere forkaste imidlertid denne
Behand-lingsmaade, idet de paastaa, at Planten derved berøves sin Kraft og ældes
for tidligt. Blomstring og Afsætning af Frugt foregaar nu uafbrudt, saa at
der hele Aaret igjennem findes paa en Gang saa vel Blomster som halv- og
helmodne Bær. Desuagtet høstes der dog egentlig kun to Gange, den ene i
Maj og Juni, den anden i November og December. Paa Java er den første
Høst den, der giver mest Udbytte. I Guyana gjøres Bedene henved 35 Fod
brede, og Raderne have en Afstand af 8 — 10 Fod fra hinanden. Paa
Mar-tinique gives der omtrent 14 Fods Afstand mellem Planterne. Sættes de for
tæt, kan Luften ikke uhindret passere imellem dem, hvoraf følger, at Buskene
faa et sygeligt Udseende, ligesom at Høsten bliver baade besværlig og mindre
rigelig. De modne Bær plukkes forsigtigt i Sække, og undertiden maa de
samme Buske plukkes flere (indtil otte) Gange i samme Høst, da Bærrene
ikke modnes samtidigt. Udbyttet er meget forskjelligt. Efter Schomburgk
skal en Busk i Guyana i en Høst kunne give henved U/2 Pund Bønner. I
Costa rica anslaas Udbyttet af hvert Træ til 2V2 Pund. Paa Java beregner
Junghuhn derimod det aarlige Udbytte gjennemsnitlig til over 11 Pund, men
det oplyses ikke, om han mener Bær eller Bønner. Kaffetræerne skulle kunne
bære til deres tyvende eller fem og tyvende- Aar; de faa dog kun sjelden
Lov til at staa mere end Halvdelen af denne Tid, idet de da ombyttes med
unge Træer; deres Frugtbarhed aftager nemlig meget med Aarene. Efter
omtrent 40 Aars Forløb er Jorden udsuget. Det bliver nu nødvendigt at
anlægge en ny Plantage, og den afbenyttede Jord maa nu ligge en længere
Tid, inden den kan komme saaledes til Kræfter, at den atter kan bære
Kaffetræer.
Til at befri Bønnerne for Kjødet og den haarde indre Skal benyttes
forskjellige Methoder. Ofte lægger man ganske simpelt Kaffebærrene paa et
haard stampet Lergulv i et Lag af et Kvarters Højde, for at de kunne tørres;
de vendes daglig en 3—4 Gange, for at Kjødet kan løsnes. derved faa
Bønnerne en noget rødlig Farve og benyttes i Almindelighed til eget Brug.
I Yemen og Cayenne skal al Kaffe behandles paa denne Maade. Andre
Plantageejere kaste Bærrene, enten knuste eller hele, i Vand,, hvor de saa
ligge 1 til 2 Dage; derefter tages de op og tørres. Saaledes sker det med
Krokokaffen paa Domingo. Paa Sumatra lægges de frisk afplukkede Bær i
Spanskrørs- eller Bambuskurve, der tildækkes med Blade af Gomutapalmen
og nedgraves i Jorden, der pakkes tæt til om dem. Bærrene stampes nu,
indtil de røde Skaller løsne sig. Bønnerne blive ikke knuste, da de ere
elastiske. De udtagne Bønner vaskes og tørres paa Maatter, som i
Almindelighed ere lagte paa et Stillads, Para-para, der er anbragt nogle Fod
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
