Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De Drikke, vi tilberede ved Paagydning. Kaffe, The og Kakao - Kaffe - Kaffesorterne - Kaffens Virkninger
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
82
KAFFENS VIRKNINGER.
Kaffeforbruget i de forskjellige Lande er meget forskjelligt og afhænger
navnlig af, om der i det paagjældende Land konsumeres noget andet lignende
Nydelsesmiddel. I de sidste Aartier er Forbruget iøvrigt tiltaget betydeligt.
I Aarene 1868 —1872 forbrugtes der af Kaffe aarlig pr. Individ i
Danmark.........4,8 Pund.
Norge.............6,7 —
Sverig............3,7 —
England...........0,9 —
Holland...........7,os —
Belgien...........8,7 —
Frankrig..........2,6 —
Tyskland..........4,6 —
Østrig-Ungarn ... 1,6 —
Schweits..........5,2 —
Italien...........0,9 —
Rusland...........0,i —
Kaffens Virkninger. Det turde være overflødigt nærmere at beskrive
vore Læsere Kaffens Virkninger. Enhver ved, at den brune Drik er et
fortrinligt Middel imod Træthed og Utilpashed, at den i hele Legemet
udbreder en Følelse af Velbehag, idet den ganske vist virker noget
nerveinciterende men tillige oplivende saavel paa Fantasien som, maaske i endnu
højere Grad, paa Forstandsevnerne, samtidig med at den formindsker
Stoftabet i Organismen og derfor til en vis Grad kan anses som et
Næringsmiddel. Tidligere tillagde man ogsaa Kaffen stor Kraft som Middel mod Gigt
og Stenlidelser. I Medicinen benyttes den nu kun ved Forgiftninger med
Opium, Kuldamp o. s. v. ligesom ogsaa hos Berusede for at holde
Bevidstheden vedlige; endvidere gjør den undertiden Virkning i visse Former af
nervøs Hovedpine.
Kaffens ovennævnte Virkninger bero navnlig paa to deri forekommende
Stoffer. Det ene er en flygtig Olie, som opstaar i Bønnerne ved
Brændingen. Ved Destillation kan man faa denne Olie i koncentreret Form;
ved Indtagelse af denne indfinder der sig stærk Sved, Søvnløshed og
Hjertebanken. I 500 Pund brændte Bønner indeholdes omtrent 1 Kvint af denne
Olie. Den anden vigtige Bestanddel er Kaffe in, hvoraf Bønnerne indeholde
1 Procent. Dette Alkaloid er identisk med det i The forekommende Thein.
Tages Kaffeinet ind i koncentreret Tilstand, virker det som en Gift, i stærk
spædt Tilstand derimod behageligt oplivende. Det rene Kaffein danner ved
Krystallisation lange hvide, sølvglindsende Naale, er uden Lugt og har en
svag bitter Smag. Det er en af de mest kvælstofholdige Plantebaser; dets
kemiske Formel er Ci6 Hio 04 IV4, d. v. s. 16 Atomer Kulstof, 10 Brint,
4 Ilt og 4 Kvælstof. Tidligere, da man bedømte et Fødemiddels
Næringsværdi udelukkende efter dets Indhold af Kvælstof, bleve ogsaa Kaffe og The
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
