Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De Drikke, vi tilberede ved Paagydning. Kaffe, The og Kakao - The - Bladenes Afplukning og videre Behandling
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BLADENES AFPLUKNING OG VIDERE BEHANDLING.
89
paa samme Tid yderligere kemiske Forandringer, som gjøre, at mange finde
denne The behageligere og sundere.
Men de kinesiske Kjøbmænd og Thefabrikanter maatte ikke være
virkelige Kinesere, hvis de indskrænkede sig til de ovenfor angivne
Tilberednings-maader. De forstaa ikke blot Kunsten ved forskjellige Behandlingsmaader at
frembringe de mest forskjellige Sorter men ogsaa paa kunstig Maade
betydeligt at forhøje Værdien af mange af disse. I den Hensigt blande de disse
med de duftende Blomster af et Olietræ (olea fragrans}, som bliver liggende
sammen med Theen i nogen Tid, hvorpaa de sigtes fra før Tørringen. Ogsaa
med Orangeblomster og andre Plantedele, der indeholde ætherisk Olie skal
Thebladenes Aroma kunne ophjælpes, og hvis dette i Almindelighed er det
virkelige Forhold, kunne vi ikke undre os over, at de mest forskjellige Midler
kunne anvendes til det samme Formaal. Det Affald, der fremkommer ved
Behandlingen af Thebladene bliver fugtet med Gummivand og formet til
rektangulære Stykker, der gaa i Handelen som en egen Thesort (Teglthe).
De bedre Sorter blive blandede med ringere. Den grønne Farve, der er saa
yndet af Europæerne, forhøje Kineserne ved at tilsætte Berlinerblaat og
Gipseller Talkpulver. Ja de skulle endog undertiden gaa saa vidt, at de i Theen
blande Silkelarvens parfumerede Exkrementer. I England skal der findes
store Fabriker, som fra Kaféerne opkjøbe de brugte Theblade og tilberede
dem paa kinesisk Maner. Som Forfalskningsmidler her til benyttes ogsaa
Blade af Ask, Slaaen, Jordbær o. s. v. B. Seemann beretter om de Sorter
The, som falbydes i Kanton: »Jeg har mærket, at den grønne The i og
omkring Kanton farves med pulveriseret Gurkemeje, Gips og Indigo, ofte
med Berlinerblaat. Hvorvel Sir John Davis mener, at Farvningen kun sker
undtagelsesvis for at tilfredsstille en pludselig forøget Efterspørgsel, er det
dog nu om Stunder vel bekjendt, at Kantons grønne The kun har kunstige
Midler at takke for sin Farve«. Theen bliver, efter Seemann, sendt
utilberedt til Kanton, hvor saa de forskjellige Sorter fremstilles paa kunstig
Maade. Naar Theen skal farves, kaster man en Del af den i en Jernkjedel,
der staar over en svag Ild. Bladene opvarmes under stadig Omrøren, og til
20 Pund The sættes saa en Spiseskefuld Gips, lige saa meget
Gurkemejepulver samt 2 til 3 Gange saa meget Indigo. Under fortsat Omrøren faar
Theen den blaagrønne Farve. Under Opladningen antage Bladene forskjellig
Skikkelse og blive i Henhold til denne sorterede ved Sigtning. Smaa runde
Blade, der allerede falde igjennem ved den første Sigtning, give
Young-haysanthe; aflange og kornformede Blade, som gaa igjennem ved den sidste
Sigtning faa Navnet Gunpowder eller Choucha. Brun Congo og
Sou-chong er i Reglen ægte, grøn do. derimod i Almindelighed forfalsket. I
selve Kina, hvor The hører til de daglige Fornødenheder (hvad der ogsaa er
Tilfældet i Japan), skal den være lagret mindst et Aar, inden man benytter
den. Til den europæiske Handel bliver den pakket enten i Krukker eller
Kasser, som indvendig ere beklædte med Blyfolie, og som veje indtil
380 Pund.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
