Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De Drikke, vi tilberede ved Paagydning. Kaffe, The og Kakao - The - Thebladets kemiske Sammensætning - Theens fysiologiske Virkninger
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
THEBLADETS KEMISKE SAMMENSÆTNING. THEENS FYSIOLOGISKE VIRKNINGER.
91
værelse i Theen har imidlertid samme Indflydelse paa en Tilsætning af Mælk
som i Kaffen, idet den med Mælk indgaar uopløselige Forbindelser.
Af Thebladenes øvrige Bestanddele, f. Ex. det kvælstofrige Gluten,
opløses kun ubetydeligt i Vand; de kunne altsaa neppe faa Navn af
Næringsstoffer. De vise forøvrigt en stor Overensstemmelse med Kaffebønnerne i
deres Sammensætning. En Sammenligning af den Procent-Sammensætning,
som de i Handelen forekommende Thesorter gjennemsnitlig besidde, med
Sammensætningen af de uristede Kaffebønner viser følgende Forhold:
The. Kaffe.
Vand 5. 12.
Gummi og Sukker .... 20. 17.
Gluten (Proteinstoffer) . . 24. 11.
Thein — Kaffein 2-2,5. 1 — 1,5.
Garvesyre 15. 5.
Fede og ætheriske Olier . 4. 13.
Plantetrevler 24,5. 33,75.
Aske 5,5. 6,75.
100. 100.
Theens fysiologiske Virkninger have til alle Tider fremkaldt lige saa
varme Lovtaler, som de paa den anden ~Side have været udsatte for bitre
Angreb. Grænselinien mellem Brug og Misbrug er vel ofte ikke iagttaget
nøjagtigt. Alt for stærk The, i for store Mængder og nydt alt for hyppigt
kan hos mange fremkalde helt alvorlige og byrdefulde Uordener i Legemets
Virksomhed. Kineserne have endog et Ordsprog, der hentyder hertil, og
som lyder saaledes: »Unge Thedrikkere give lamme gamle«. Paa den Tid,
da Theen blev bekjendt i Europa, blev den af mange af Samtidens Læger
lovprist som en sand Livselixir. I 1690 udkom i Frankfurt a. M. et Skrift,
som havde følgende Titel: »Grundig Anvisning til, hvorledes Enhver, der
der har sit Helbred kjært, ik^e alene kan anvende Theen hjemme, men ogsaa
som Soldat i Felten for at bevare sin Hilsen«. Thedrikningen anbefaledes
deri som et Universalmiddel mod alle mulige Onder. Som Modskrift udkom
derpaa: »Septimius Podagra, eller den velgjørende Apotheker Død i den
fremmede Urt, The, samt dens medicinske Sækkepibe«. Intet af disse Skrifter
har vel Ret i alle dets Paastande. For at anføre en Udtalelse af en
fysiologisk Autoritet skulle vi her til Slutning gjengive, hvad Moleschot siger om
Theens Virkninger paa Sjælsevnerne, ligesom vi allerede have meddelt hans
Ytringer om Kaffens Indflydelse paa den menneskelige Organisme. Han
siger: »Man bliver stemt til grundig Eftertanke, og trods den større
Livlighed i Tankens Bevægelser fæstes Opmærksomheden lettere paa en bestemt
Gjenstand. En Fornemmelse af Velbefindende og Livlighed indfinder sig, og
Hjernens skabende Virksomhed faar et vist Sving, som dog paa Grund af
den større Koncentrering paa en bestemt Gjenstand ikke let udarter til en
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
