Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De Drikke, vi tilberede ved Paagydning. Kaffe, The og Kakao - The - Erstatningsmidler for The i andre Lande
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ERSTATNINGSMIDLER FOR THE I ANDRE LANDE.
93
Paraguay; den maa dog ikke være saa ganske ringe, eftersom der aarlig
udføres 60,000 Centner. En Ulempe ved Paraguaytheen, som volder, at den
falder igjennem i Sammenligning med den kinesiske The, er, at den ved at
opbevares og ved langvejs Forsendelse taber betydeligt i Godhed. Til den
The, som i Chili gaar under Navn af Paraguaythe, anvendes de tørrede Blade
af Psoralea glandulosa og i Mellemafrika af Capraria biflora.
Paa de peruvianske Andesbjerge er Kokabusken (Erythroxylon coca)
den almindeligt benyttede Theplante. Et Afkog paa Bladene er en
behageligt oplivende Drik; dog er denne Maade at nyde The paa her mindre brugt.
Den almindelige Form her er Tygning. Da Kokaplanten tillige besidder
narkotiske Egenskaber, skulle vi betragte den lidt nærmere, naar vi i et
følgende Afsnit omtale de narkotiske Nydelsesmidler. Araberne og
Abyssi-nierne benytte paa en lignende Maade de unge Blade af Kaatbusken (Catha
edulis) dels til Theextrakter, dels til Tygning, men paa Grund af deres høje
Pris og deres ringe Holdbarhed ere de for største Delen bievne fortrængte af
Kaffebønnerne. For ikke længe siden er der flere Gange offentlig blevet
henvist til Anvendelsen af Kaffe blade som Erstatningsmiddel for den
kinesiske The, navnlig paa Grund af de Erfaringer, man i denne Henseende havde
gjort paa Sumatra. Der plantes nemlig paa de varme og fugtige Steder
Kaffetræet ikke mere for Bønnernes Skyld, som kun blive svagt udviklede,
men for Bladenes.’ Arbejderne paa Rismarkerne anse det blotte Vand, saavel
som alle Spirituosa, for skadeligt ved deres usunde Arbejde og leve næsten
udelukkende af kogt Ris og Afkog paa Kaffeblade. Bladene foretrækkes der
endogsaa for Bærrene. De skulle indeholde flere bitre Stoffer og være mere
nærende. For at gjøre dem skikkede til denne Anvendelse rister man dem
over den klare Flamme af tørre Bambusrør, som ikke give nogen Røg fra
sig, og benytter hertil særegne smaa Ovne. Uagtet mangfoldige Anbefalinger
har dog denne Kaffethe, saa vidt bekjendt, endnu ikke vundet nogen synderlig
Indgang udenfor denne 0, ja ikke engang paa det nærliggende Java. Ejerne
af godt beliggende Kaffeplantager vægre sig ved at bytte den sikre Indtægt
af Bønnerne med den usikre af Bladene, saa meget mere, som de mangle
erfarne Arbejdere til Bladenes Tilberedning.
I Nordamerika blive i nogle nordlige Egne anvendte Bladene af Porse
(Lednm palustre og L. latifolium) til den saakaldte Labradorthe. Man
tillægger den stærkt astringerende, narkotiske, beroligende og oplivende
Egenskaber. Denne Plante forekommer ogsaa i stor Mængde hos os, men har
paa Grund af sin ejendommelige Lugt endnu ikke formaaet at friste nogen
til at benytte den som The; derimod synes mindre samvittighedsfulde Bryggere
undertiden at benytte sig af dens narkotiske Egenskaber. Australien har
ogsaa sit eget Slags The, den saakaldte tas maniske The, som tilberedes
af Bladene af adskillige Arter Melaleuca og Leptospernum\ her anvendes ogsaa
til The Bladene af Correa alba, Acaena sanguisorba og Glaphyria nitida. Paa
Mauritius maa undertiden en Orchide, Angraecum fragrans tjene til
Tilberedning af den duftende Fahamthe.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
