Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De gjærede Drikke - Brændevinsbrænding og Sprittilvirkning - Æther - Spritberedningen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
142
ÆTHER. SPRITBEREDNINGEN.
Syrer udvikler meget behagelige Egenskaber. Ætherarterne — saaledes
kaldes disse Forbindelser — udmærke sig ligeledes ved meget tiltalende Lagt.
Forbindelsen af Eddikesyre med Æthyloxid (Eddikeæther) træffe vi i meget
gammel Vin; den udvikler sig ogsaa ved langvarig Aflagring af almindelig
Brændevin, og derfor sætte Fabrikanterne Eddikeæther til den unge
Brændevin, for at give den Præg af gammel. Forbindelsen med Smørsyre, det Stof,
der giver harskt Smør dets modbydelige Lugt, (Smørsyreæther) anses for
Aarsagen til den Lugt, der udmærker den ægte Rom, og bliver benyttet ved
Fabrikationen af kunstig Rom for at tilvejebringe den ægtes ejendommelige
Lugt. Der er endnu andre Ætherarter, som have lignende behagelige
Egenskaber, og da Brændevinsbrændingen har at gjøre med meget forskjellige
Raa-stoffer, har den det ogsaa i sin Magt at fremstille højst forskjelligtartede
Produkter. Som allerede nævnt, leverer rent Sukker ren Alkohol, men
naturligvis forbyder dets Anvendelse sig af sig selv paa Grund af dets Kostbarhed;
det kommer derfor slet ikke i Betragtning ved Fremstillingen af Sprit, der
saa godt som udelukkende anvender de billigere Melfrugter, hvis
Stivelse-holdighed den først forvandler til Sukker.
Spritberedningen er i den nyere Tid bleven et vigtigt Led i den lange
Række af industrielle Foretagender, fordi Forbruget af Spiritus er tiltaget i
en ganske overordentlig Grad i Forhold til tidligere, da den har fundet
Anvendelse paa mange forskjellige Maader, som forhen have været ukjendte.
Den tidligere Spritberedning, som foretoges i de fleste Huse og kun gjaldt om
at tilfredsstille eget Forbrug, var saa urationel, at Raamaterialet kun blev
meget mangelfuldt benyttet; den maatte opgives, da den ikke kunde udholde
Konkurrencen med de store Fabrikanlæg, der vare byggede paa videnskabeligt
Grundlag, og som kunde fremstille deres Produkter baade langt billigere og
langt bedre. Spritberedningen maatte dog vedblivende staa i det nøjeste
Sammenhæng med Landbruget, da den jo næsten udelukkende var henvist til
at benytte dettes Produkter. Nu indtager Spritberedningen en mere
selvstændig Stilling og har derfor faaet stor Betydning i nationaløkonomisk
Henseende. I Europa tilvirkes der aarlig mindst 1500 Millioner Potter Sprit, og
heraf fortæres den største Del.
Vi vide intet bestemt om, naar og hvor denne Destilleringskunst er
bleven opfundet. De gamle Grækere og Romere kjendte ikke noget til
destillerede Drikke. Man fortæller, at arabiske Læger i det 10de Aarhundrede
først fremstillede et Destillat af Vin, der blev anvendt som Lægemiddel, men
dets Beredning hemmeligholdtes. Først i det 14de Aarhundrede var der en
Læge i Montpellier, Arnould deVilleneuve, som gav Oplysning om,
hvorledes man skulde fremstille Brændevin (Spiritus vini) af Vin. Han mente, at
Brændevinet besad ganske overordentlige Egenskaber som Lægemiddel, og
paastod endog, at det var et Middel til at forlænge Livet i en utrolig Grad;
deraf fik dette Stof Navn af Livsvand (paa Fransk Eau de vie, paa Latin
Åqua vitce). Andre udlede det latinske Navn paa anden Maade; efter dem
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
