Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De gjærede Drikke - Vinen - Bærvine - Kunstige Vine
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
KUNSTIGE VINE.
177
Vand og 10 Pund Sakker. Bærrene knuses, blandes med x/s af Vandet og
henstaar til Gjæringen indtræder, hvorefter Massen presses; Sukkeret opløses
i de tilbageværende 2/s Vand, blandes med Saften, hvorefter hele Massen
henstaar for at gjære.
Nogle andre gjærende Drikke kaldes uegentlig for Vin. Dette er
saaledes Tilfældet med Palmevin, Pulque, Tepache og Ananasvin, der nydes i
store Mængder i Mexiko. Disse Drikke indeholde dog ikke Plantesyrer
saaledes som Vinen. Pulque indeholder P/4 pCt. Æggehvide, 1 pCt. Sukker
og 3— 4 pCt. Alkohol.
Kunstige Vine kalder man Fabrikater af Frugt eller Brændevine, der
sendes i Handelen under Navn af Vin. Tilberedningen af disse Drikke fremstod
først i England, bvor det fugtige Klima synes at nødvendiggjøre Nydelsen af
spirituøse Drikke. Denne Industri lettedes meget dels ved de Hindringer,
som Napoleon I. lagde ivejen for Handelen og dels ved den høje Told, som
der lagdes paa Indførselen af de fremmede Vine. Ikke alene Madeira, Portvin
og Malaga men endog Rhinskvine eftergjordes ganske fortrinligt i England;
ja man sendte endog disse Produkter til Frankrig, naar der paa Grund af
Druesygdomme var Mangel paa Vin i dette Land. Senere har denne Industri
antaget betydelige Dimensioner endog i Frankrig.
Opfindelsernes Bog. VI.
12
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
