Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Krydderier - Vanilie - Laurbærblade
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VANILJE. LAURBÆRTRÆET.
205
Fig. 64. Vanilie.
og trænger meget til Forbedring; thi af tyve Blomster, som tilsammen danne
en Klase, giver ofte kun en eneste fuldt udviklet Frugt. Aarsagen hertil er
Blomstens ejendommelige Bygning, der forhindrer Overførelsen af
Støvklumperne til Griffelets Ar. I vild Tilstand frembringer dette ved Insekternes
Hjælp, men den opmærksomme Dyrker kan ved at benytte en Pensel til at
overføre Støvet fordoble sin Høst adskillige Gange, og paa Java har man
ved denne Fremgangsmaade opnaaet at frembringe anselige Mængder Vanilie.
I Amerika forekommer Vanilien fra
Mexiko til Sydbrasilien, ved
Campeche-bugten, Cartagena, Kysten af Caracas,
ved Panama, i Cayenne og ved
Ama-zonfloden. Nord for Ækvator høster
man fra April til Juni, Syd derfor fra
December til Marts. Vaniliefrugterne
tørres langsomt og trækkes i den
Hensigt, saa snart de ere bievne gule, paa
Traade, bestryges med lidt fin Olie og
ophænges i Skyggen. Frugten af
Va-nilla pompona henkoges ogsaa med
Sukker. Efter Godheden skjelne
Kjøb-mændene mellem flere Sorter, sex i
Mexiko, tre i Brasilien; de fra Mexiko
(især fra Baunhila de ley) anses som
de bedste. Forunderligt nok anses
Nydelsen af Vanilie i dens Hjemstavn
for skadelig, og man samler den blot
til det udenlandske Marked, hvortil alene
Vera Cruz sender aarlig henved en
Million Stykker til en Værdi af c.
50,000 Kroner.
Af andre Krydderier skal her
nævnes Bladene af Laurbærtræet (Laurus
nobilis), der, som det billigste og mest
anvendte Krydderi, siden Arilds Tid
har havt lige saa stor Værdi for ;Kjøkkenet, som de have en symbolsk
Betydning for Digteren. Fremdeles Saffran, Arrene af Crocus sativa, der hører
hjemme i Grækenland og Lilleasien, og som med Held dyrkes i det sydlige
Europa. De samles i September og Oktober to Gange daglig og tørres,
udbredte paa Papir, i Solen eller ved en svag Varme. Baade som Lægemiddel
og som Krydderi udgjør Saffran en vigtig Handelsartikel. Til disse slutte sig
endnu en Del Krydderiplanter, som dog blot have Værdi for visse Folkeslag.
Som saadanne nævne vi: Moluchia (Corchorus olitoria), Hadjilidj (Balanites
ægyptica), Saltkapers (Capparis sodata) og Adansoniablade (Adansonia digitata)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
