Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kjødet og dets Anvendelse som Næringsmiddel - Kjødextrakt, hermetisk Henkogning m. m.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
KJØDEXTRAKT, HERMETISK HENKOGNING M. M.
243
transporten foregaar saa vidt muligt ved Anvendelse af de forhaandenværende
Jernbanelinier. Tropperne blive kastede frem i størst muligt Antal og med
størst mulig Hurtighed, og alt, hvad der ikke er nødvendigt til øjeblikkeligt
at kunne optage Kampen med Fjenden, kommer først i anden Række, da der
kun kan opnaas afgjørende Fordele over Fjenden ved hurtigt at benytte enhver
gunstig Omstændighed, der frembyder sig. Kun det aller nødvendigste, der
netop findes ved Haanden, kan medtages under en saadan hastig Fremrykning;
alt andet maa lades tilbage og sendes efter Hæren. Men Provianten kan ikke
befordres saa hurtigt som Folkene, for hvem den er bestemt, og, naar den først
engang er bleven skilt fra dem, voxer Afstanden med hvert Øjeblik. Ved de
Anstrengelser, der maa gjøres for at skaffe Forplejningsgjenstandëne hen, hvor
de skulle bruges, maa Omhuen for deres gode Beskaffenhed ofte lide. Læssede
paa Vogne, ofte uden nødvendig Beskyttelse, kunne de mangen Gang tage
Skade ved Vejrligets Indflydelser, og det er ofte hændt, at de efter en
besværlig Transport have været ganske ubrugelige, naar de omsider have naaet
deres Bestemmelsessted. Hvad det levende Kvæg angaar, er det udsat for
de største Savn og Lidelser under den hastige Fremdrivning; ofte kan det
hverken faa vaadt eller tørt og er i den usleste Forfatning, naar det kommer
hen, hvor det skal bruges. Det følger af sig selv, at Hærens moralske og
fysiske Tilstand maa lide under disse Forhold, naar de vedvare i Uger og
Maaneder, og dens Kampdygtighed vil naturligvis med hver Dag blive mindre.
I de store Landes Hære er der ogsaa i de senere Aar foretaget en
fuldstændig Systemforandring med Hensyn hertil. Man har indset
Nødvendigheden af at gjøre Tilberedningen af Maden saa let som muligt for
Soldaterne, og Provianteringen gaar derfor ud paa at forsyne Hæren med
færdig-beredte Spiser, der opbevares i lufttæt tillukkede Beholdere. Naturligvis maa
man stræbe hen til at disse Fødemidler ere af en saadan Beskaffenhed, at
de paa det mindst mulige Rum indeholde den størst mulige Mængde
Næringsstof. Den fabrikmæssige Fremstilling af komprimerede Næringsmidler har
gjort saa store Fremskridt, at den tekniske Side af denne Opgave ikke mere
frembyder nogen Vanskelighed; derimod ere Omkostningerne ved denne
Pro-vianteringsmaade naturligvis meget betydelige. Fordelene opveje imidlertid
fuldstændigt de forøgede Omkostninger, hvortil der selvfølgelig ikke kan være
Tale, naar et Folks Existens staar paa Spil. Undersøger man disse Forhold
nærmere, er det et Spørgsmaal, om denne Provianteringsmaade virkelig vil
vise sig stort kostbarere end den tidligere; thi man maa vel erindre, at det
her bliver muligt at foretage billigt Indkjøb af Raastoffer, at behandle dem
saaledes, at man kommer til at nyde godt af deres fulde Næringsværdi, og at
Affaldet ogsaa kan komme til Anvendelse. Transportomkostningerne for dette
Slags Proviant blive ogsaa betydeligt mindre.
Ved Anvendelsen af konserverede Næringsmidler til Hærens Forplejning
opnaar man dels at gjøre disse saa temmeligt uafhængige af de omgivende
Forhold — naar Intendanturen iøvrigt er sin vigtige Opgave voxen — dels
16*
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
