Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kjødet og dets Anvendelse som Næringsmiddel - Anden nyttig Anvendelse af Dyrelegemerne
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ANDEN NYTTIG ANVENDELSE AF DYRELEGEMERNE. 245
at den lærer, hvorledes man kan anvende Affaldet. Nutidens Kemiker anser
egentlig intet mere for Affald; han er i Stand til at anvende alt, og under
hans Haand antage selv de modbydeligste Ting behagelige Former og
værdifulde Egenskaber. Det er egentlig først gjennem Kemien at Naturprodukterne
have faaet den tilbørlige Plads i den almindelige Værdirække og denne Plads
bestemmes ikke blot af den Form, de i Øjeblikket have, men i endnu højere
Grad af deres Evne til at lade sig forvandle til andre nyttige Stoffer. Medens
man tidligere enten lod Aadsler ligge og raadne under aaben Himmel,
hvorved Luften blev forpestet, eller lod dem nedgrave, findes der nu hele Fabriker,
hvor de blive forarbejdede til mange nyttige Ting, hvoraf Millioner Mennesker
høste Fordel paa den ene eller den anden Maade.^
Vi ville her give en kortfattet Oversigt over Fremgangsmaaden i en
saadan Fabrik, idet vi udtrykkeligt henlede Opmærksomheden paa, at der her
kun er Tale om Dyr, der have maattet dræbes paa Grund af
Alderdomssvaghed eller Ulykkestilfælde, ikke om Dyr, der ere faldne som Ofre for
smitsomme Sygdomme. De civiliserede Landes Lovgivninger fastsætte
bestemte Regler for, hvorledes saadanne Dyrelegemer skulle gjøres uskadelige,
og her tages der naturligvis intet Hensyn til, at der samtidigt gaar nogen
Kapital til Grunde i Form af Ben og Skind.
Da Hestekjødet endnu ikke har forstaaet at tilkæmpe sig en
betydeligere Plads som almindeligt Næringsmiddel, er det for Størstedelen gamle,
svagelige Heste det Lod rammer at ende deres Liv i en Fabrik af det Slags,
vi nu skulle omtale. Af andre Dyr er det kun en meget ringe Procentdel,
der kommer med i Betragtning. De Dyr, hvis Kjød altsaa bliver erklæret
for sundt, stikkes først med en Kniv, og det udstrømmende Blod forarbejdes
enten til Gjødning eller til Blodalbumin, der finder Anvendelse i
Kattun-trykkerierne. Det dræbte Dyr bliver derefter sønderhugget, og dets
forskjellige Bestanddele blive adskilte fra hverandre, da saa vel Kjød som Skind, Ben,
Sener, Tarme o. s. v., bliver forarbejdet videre, hvert Slags paa sin særlige Maade.
Skindet, der er en af de værdifuldeste Bestanddele, bliver overgivet til
Garveriet, der i de større Anstalter ofte findes forenet med selve Fabriken.
Haarene blive sorterede, rensede og overgivne til Tapetserere, der forarbejde
dem til Krølhaar (Mankens Haar), eller til de Haandværkere, der forfærdige
Sigter (af de kostbare Halehaar), eller endelig til Tæppefabrikanten, der
navnlig benytter de ganske korte Hestehaar. Hovene forarbejdes til Knapper
o. lign., naar de i det Indre have en tæt og ensformig Sammensætning; ellers
gaa de sammen med Hornaffald af Hornkvæg og Faar til Blodludsaltfabrikerne,
eller ogsaa fabrikeres der Gjødning af dem.
Om end disse Bidele saaledes komme til nyttig Anvendelse, er
Hovedhensigten med disse Anstalters Virksomhed at drage Nytte af Bløddelene, der
jo forekomme i overvejende Mængde i Dyret. Den Maade, hvorpaa dette
sker, nemlig ved overhedede Vanddampe, gjør det muligt, at Knoglerne kunne
følge med ved denne Behandling, hvorved de organiske Bestanddele, de
indeholde, Fedt og limgivende Stoffer, tildels kunne meduddrages. Dyret hugges
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
