Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 5. Barnets näring - 2. Uppfödning med komjölk - b) Renheten
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BARNENS NÄRING
35
Alla dessa sporer och bakterier m. m., som nedfalla
i den spenvarma mjölken, finna i densamma en ytterst
gynnsam jordmån för sin utveckling. De afla utaf sig
undan för undan och kunna på några timmar alstra flera
generationer. Hvad denna bakteriutveckling betyder för
mjölkens förorening, kunna vi fatta vid betraktande af
följande antal bakterier, funna på en kbc. mjölk på olika
tider efter förvaring i vanlig rumsvärme.
2 timmar efter mjölkningen
3 timmar senare
9 »
25
9,000 per kbc.
40,000 » »
120,000 » »
5,600,000 » »
Förvaring
vid rums-
(temperatur
(Miquel).
Lägger man härtill, att det går 5 kbc. på en vanlig
tesked, så inser man lätt, hvilka svindlande mängder
bakterier ett litet barn kan få inmundiga, om ej mjölken
skötes rätt. Vanlig torgmjölk plär hålla millioner per kbc.,
ja, man har en gång i Tyskland funnit 169 millioner på
hvarje kbc. (Uhl.)
Alla dessa bakterier äro naturligtvis ej
sjukdomsalstrare. Dylika finnas ej annat än undantagsvis i mjölken,
såsom om korna ha tuberkulos i svårare former,
särskildt jufvertuberkulos, eller om
om de tillförts genom
tillfälliga föroreningar från sjuka människor eller djur, genom
orena kärl eller dylikt. Men äfven dessa icke direkt
sjukdomsalstrande förruttnelse- och mögelbakterier m. m. äro
skadliga för barnet, om de uppträda i stora mängder,
därför att de alstra vissa kemiska förändringar i mjölken, ja,
t. o. m. gifter, som kunna ge upphof till farliga sjukdomar
i de små barnens ännu ej motståndskraftiga
matsmältningsorgan.
De sjukdomsalstrande bakterierna hafva den så att
säga goda egenskapen, att de dödas säkert vid kokning
eller t. o. m. vid upphettning till 80 à 90 gr. under några
minuter. Så är däremot ej fallet med åtskilliga af de
andra bakteriernas sporer eller frön. Dessa hålla stånd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
