Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - X.b. Bryggerierna, af bryggmästaren A. Heljestrand, Göteborg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
720
X. TILLVERKNINGSINDUSTRI.
korn, förnämligast från Skåne samt öarna Gottland och
Öland. Införseln af (danskt) korn samt (danskt, österrikiskt
och tyskt) malt utgör endast en ringa del af bryggeriernas
behof. Hvetemalt användes högst obetydligt, och af maltsurrogat
torde endast ris komma till användning i enstaka bryggerier. I
afseende på humlens härkomst äger ett motsatt förhållande rum:
den inhemska produktionen är obetydlig och användes uteslutande
till svagdricka; all för öl- och portertillverkningen afsedd humle
importeras, hufvudsakligast från Bajern och Bömen.
Münchens bryggeri i Stockholm.
Foto. FR. G. KLEMMING, Stockholm.
De statistiska uppgifterna angående in- och utförseln af
humle möjliggöra en ganska tillförlitlig beräkning af öl- och
portertillverkningens storlek under de senaste årtiondena. Antages
nämligen, att 5 % af importöfverskottet användes till svagdricka
samt att i genomsnitt 1/3 kg. humle åtgår till hvarje hektoliter öl
(lageröl, pilseneröl, lagerdricka o. s. v.) och porter, så erhålles
för nedanstående tidsperioder följande medeltal för hela årliga
humleförbrukningen (oafsedt den inhemska produktionen) samt öl-
och portertillverkningen:
Årlige
Humleförbrukning.
1871/75..................... 246,620 kilogram.
1876/80..................... 269,161 >
1881/85..................... 310,866
1886/90..................... 404,049 >
1891/95..................... 467,173
1896/99..................... 561,666
Tillv. af öl och porter.
703,000 hektoliter.
767,000
886,000 1,152,000 1,331,000 1,601,000
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
