Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
TEKNISK TIDSKRIFT
14 sEt>T. 1929
70
nämnts, ansågs tyda på dessa ämnens jättestora
molekylbyggnad. Men proteinernas supermolekylära
tillstånd är av helt annan natur, än t. e. en triglycerids,
och av väsensfrämmande slag än en Fischers
polypep-tidkedja med ett tjugotal aminosyrerester. I fråga om
gelatin och andra proteiner behövs endast en förening
av proteiner med fenol, använt som lösningsmedel, för
att ett molekylärdispers! system skall erhållas.
Förklaringen ligger i det faktum att i fenollösningen
bildas en labil kemisk förening (molekylförening) mellan
fenolen och proteinets byggnadsstenar. Precis
samma fenomen observeras i fråga om dessa
Bergmann-ska prototyper. Då dessa äro såväl kemiskt som
fysikaliskt ojämförligt bättre definierbara än de äkta
proteinerna, så är det lättare att påvisa denna
uppspaltnings reversibilitet, då de kristalliska högmolekylära
preparaten återvinnas oförändrade från
fenollösningen.
Bergmann undersökte de olika desmotropa
formernas förenings- och adsorptionsförmåga för garvämnen
och färgämnen. Resultaten angivas i tabellerna I
och II.
Tabell I. Vegetabilgarvämnerias reaktion.
% bundet tannin
räknat på total-
mängden
Glykokoll-anhydrid + garvsyra ........ 0
„ -f- ekbarkstannin .. 0
Iso-form -f- garvsyra........ 8,5
(metylen- metyl- diketo- piperazin)
Iso-form + ekbarkstannin .. 5,7
„ -|- Quebracho-tannin 5,8
Tabell II. Reaktion med malakitgrönt.
0,2 % lösning vid 1 tim. inverkan.
%
adsorberatfärgämne räknat på
totala beloppet
Glykokollanhydrid ................. 0,9
Normal-form (metylen- metyl- diketo-
piperazin) ............ 6,3
Iso- ,, ...................... 70
Allo- „ ...................... 60
Silkefibroin ...................... 100
Ull .............................. 98
Benzaldehyd- metylen- metyl-
dioxo-piperazin ....................... 98
Det framgår av dessa tabeller att iso- och
allo-dioxopiperazinerna besitta en avsevärt större
förenings- och adsorptionsförmåga för garvämnen och
färgämnen än vanliga dioxo-piperaziner. I
färgämnesförsöken närma sig adsorptionsvärdeiia för de
supermolekylära dioxoföreningarna dem som
äggvit-ämnena uppvisa. Vid inverkan av formaldehyd på
den nämnda Bergmannska föreningen bildas
monofor-mol- metylen- metyl- dioxopiperazin, som är
praktiskt taget olöslig i kallt vatten. Den löses dock i
varmt vatten och avkyles lösningen bildas ett gelé,
precis som sker ifråga om gelatinet, ehuru en något
högre koncentration fordras. Denna intressanta
substans visar samma procenttal bundet färgämne och
bundet tannin som de äkta proteinerna. De
Bergmannska forskningarna skola helt säkert i en nära
framtid visa sig av den allra största betydelse vid
lösandet av garveriteoretiska problem, och redan nu
hava de uppklarat ett flertal förut oförstådd« problem.
Neutralsalteffekten i proteinsystem.
En fråga som är av vital betydelse inom
garveri-tekniken, särskilt vad det gäller preserving av
hudar, är neutralsalternas inverkan på hudsubstansen.
Genom saltning dehydratiseras huden, varigenom
bak-teriefloran i huden, särskilt då den proteolytiska,
un-dertryckes. Vanligt koksalt har visat sig praktiskt
lämpligast som hudkonserveringsmedel, ehuru några
neutralsalter med konkurrenskraftiga priser hava
visat sig besitta bättre preservativa egenskaper rent
kemiskt. Men den antiseptiska verkan är i de senare
fallen mycket underlägsen koksaltets, så att
slutresultatet fäller utslaget till koksaltets favör. Om
hudstycken behandlas i olika neutralsaltlösningar, med
samma pH, 5,6—6,5, under identiska förhållanden med
iakttagande av perfekt sterilitet, så visar det sig, då
lösningarna undersökas för bestämning av protein, att
de olika salterna utöva helt olika grad av
peptise-rande förmåga. Saltlösningarna av de alkaliska
jordarternas klorider och alkalimetallernas jodider,
bromider och rodanider ha ett grumligt utseende och
hudstyckena som förvarats däri äro ytterst slemmiga
och knappast igenkännliga. De hudstycken åter, som
förvarats i alkalisulfater, -tiosulfater och vatten, ha
bibehållit sitt utseende, och lösningarna äro klara. Om
lösningarna varit av ungefär en molars styrka och
tiden för inverkan satts till två veckor eller så, visa
alkalirodaniderna en hudsubstansförlust av ungefär
30 procent. Därefter följa Ba- och Ca-kloriderna.
Det bästa konserveringsmedlet under sterila
förhållanden visar sig glaubersalt vara, vars lösning
innehåller mindre mängd "utlöst" hudsubstans än
kontrollprov med vatten. Ordnas salterna i fråga om
graden av peptisering anjoriiskt, så bildas serien:
CNS > J > Br > Cl > H2 O > S04 > S3 03.
Kat-jonserien blir i sin tur Ba >■ Ca > Mg >- Na > K >
>NH4.
Dessa serier visa en slående likhet till de lyotropa
eller de s. k. Hofmeisterska serierna. Ovan anförda
experiment utgör ett exempel på den specifika
jon-verkan, som särskilt gör sig gällande vid låg H- och
OH-jon koncentration, dvs. i närheten av
neutral-punkten. Då alla experimentella faktorer äro
identiska inklusive pH-värdena, så måste olikheten i
verkan bero på salternas säregna kemiska natur.
Pfeiffer, vars grundläggande arbeten beträffande
de organiska molekylföreningarna och jämväl
koordinationsteorien och kromsalternas struktur hava visat
sig ytterst fruktbara i sin tillämpning på
garverike-miska spörsmål, har ingående sysselsatt sig med de
labila molekylarföreningar, som bildas mellan
neutralsalter å ena sidan och proteinernas hydrolys- och
degradationsprodukter å den andra sidan.
Halogen-salter av alkali- och alkaliska jordarts-metaller bilda
med aminosyror, polypeptider och deras anhydrider
väl definierbara komplexföreningar, som isolerats i
kristallform, vars existens påvisats i lösningar.
Liknande stabila komplex med neutralsulfatet som
oorganisk konstituent kunde ej påvisas. Därför ligger
den förmodan nära till hands, att neutralsaltinverkan
på hudsubstansen står i samband med dessa salters
förmåga att bilda liknande komplex medelst
rest-valenser med proteinets byggnadsstenar och enklare
peptoner osv. Utgången av denna konkurrens om
restvalenserna mellan proteinmicellerna sinsemellan
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>