Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
18 sept. 1930
KEMI
13
nämligen anses vara ett majsbrännvin, för vars
framställning man använt ovanligt mycket malt.
Tillverkningsprocessen förlöper i huvudsak enligt
schemat å fig. 14.
Graindestilleriernas antal är för närvarnade sju.
De flesta ha en tillverkning av mellan 30 och 40 tusen
gallons per vecka dvs. 6 à 9 mill. liter 50 %-ig sprit
per år. Tillverkningen av grain-whisky sker således
uteslutande i stordrift. Vid ett av de destillerier,
jag besåg, föres spannmålen i egna special järn
vägsvagnar från hamnen till fabriken, där säden får rinna
ned i en ficka. Från denna inlägges den medels
transportband och skopelevator i silo.
Kornet mältas å luftiga betonggolv, som då och då
desinficeras med färsk kalkmjölk. All vändning sker
för hand. Efter 9 dagar föres det färdiga maltet
till en stor kölna, där det torkas med kokseld. Sedan
rottrådarna frånsiktats inlägges det torrt i silo.
Den viktigaste råvaran är majs. Ibland användes
ej något annat sädesslag. Då tages 70 % majs och
30 % malt. Majsen finmales och fylles i säckar,
vilka sedan tömmas i uppslutningsapparaten.
Denna består i äldre anläggningar av en stor
behållare av gjutjärn. Denna beskickas med varmt
vatten, varpå majsmjölet tillsättes under kraftig
omröring. Sedan införes ånga, och temperaturen hålles
vid 100°C under 2 timmar, då innehållet nedsläppes i
förmäsken, där det blandas med vatten för erhållande
av lämplig mäskningstemperatur (65°C).
I nyare anläggningar tömmes majsmjölet i med
varmt vatten till hälften fyllda liggande med rörverk
försedda kokare. Efter beskickningen slutes locket
och ånga införes. Trycket får stiga till 2 kg/cm2.
Efter två timmars kokning anses uppslutningen vara
fullständig. Då blåses innehållet till en större gjut-
Fig. 13. Exteriör av äldre lagringshus.
järnsbehållare. Denna är försedd med imrör och
rörverk med vertikal axel. För att få den förklistrade
stärkelsen mera lättflytande, tillsättes något krossat
malt.
Från blåsningsbehållaren tappas mäsken ned i
förmäsken, vilken är av samma typ som den, som
användes i malt-destillerierna. Rymden är "dock många
gånger större. Sedan något vatten tillsats, beskickas
förmäsken med finkrossat malt samt vissa tider även
med malen havre eller annan säd.
Mäsken, som erhålles på samma sätt som vid
tillverkning av maltwhisky, pumpas till en stor
behållare, får rinna över kylskepp av koppar och försättes
omedelbart efter detta med flytande jäst.
Temperaturen är då 22°. Bryggerijäst användes.
Jäsningskaren äro av trä och mycket stora. I en anläggning
Fig. 12. Tillyerkningsschema för maltwhisky.
Fig. 14. Tillverkningsschema för grainwhisky.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
