Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 10. Hefte - Om den alkoholiske Gjærs Forhold i iltfrie Medier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Gjær i 200cc Vand (indeholdende 1,7gr faste Bestanddele), og
det Hele blev fortyndet til l Liter.
200cc af denne Opløsning blev tilligemed 7mgr Gjær
anbragt i en Flaske, som stod i Forbindelse med en anden
Flaske med Qviksølv som Spærringsvædske, og Flasken derpaa
nedsænket i Olie; Opløsningen var, før Gjæren tilsattes, blevet
kogt 20m, forat Luften kunde blive uddrevet, og før og efter
blev al Luft fjernet ved en vedholdende Strøm af Kulsyre.
Forsøget begyndte den 1ste Juli f. A. og endte den
paafølgende 26 November. Vædsken, som i Begyndelsen kun
var ganske lidt uklar af den tilsatte Gjærmængde, blev meget
uklar den tredie Dag, idet der samtidigt havde dannet sig et
betydeligt Bundfald, og tydelig Gjæring var indtraadt. Da
Forsøget blev sluttet, smagte den nu ganske klare Vædske
endnu stærkt sødt og farvede Lakmos varigt rød. Af de 20
Gram Sukker var 7,83 Gram ved Gjæring omdannet til flygtige
Producter. Der fandtes 64 Gange saameget Gjær (efter Vægt)
som i Begyndelsen, men den var fuldstændigt død, da den
ikke kunde fremkalde Gasudvikling i Vædsken ved længere
Henstand i Luften, uagtet Vædsken indeholdt udecomponeret
Sukker. Den mikroskopiske Undersøgelse af Gjæren viste, at
der ved Siden af faa store Celler (rimeligviis den oprindelige
Udsæd) havde dannet sig en stor Mængde meget smaa Celler,
- sagtens en eiendommelig Form for den Gjær, som dannes
uden Iltens Adgang.
Dette Forsøg er blevet gjentaget endnu flere Gange og
med samme Resultat. Rigtignok blev der ikke mere gjort
qvantitative Bestemmelser, men den Omstændighed, at den i
Begyndelsen næsten klare Vædske som oftest allerede tredie
Dagen efter var blevet betydeligt uklar og afsatte et rigeligt
Bundfald, kunde ikke lade Tvivl tilbage om, at der havde
fundet en forholdsviis betydelig Forøgelse af
Gjærmængden Sted.
Forsøgene gave altsaa det uventede Resultat, at udviklet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
