Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XI. Fett Och oljor. Av C. W. A. Kleine - Fabrikationsmetoder - Vegetabiliska fettämnen och oljor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FABRIKATIONSMETODER. VEGETABILISKA FETTÄMNEN OCH OLJOR. 517
och. luftningen av råmaterialet tillgår vanligen så, att luft underifrån blåses genom det
i siloschaktet lagrade materialet. Genom denna genomblåsning uppnås att råmateria-,
let vidhäftande damm avlägsnas, mindre skadeinsekter bortblåsas samt, vilket är det
viktigaste, att fuktigheten avlägsnas, samtidigt som fröet nedkyles.
Hur en lagring än företages, äro de viktigaste synpunkterna, att man skall hava i
sin makt att reglera fröets temperatur och, om så är erforderligt, kunna torka detsamma.
Transporten av råmaterialet inom fabriken sker antingen i s. k. transportsnäckor,
på transportband eller i elevatorer, och någon gång komma skakrännor till användning.
Vid transport av löst, mindre frö brukas även pneumatiska transportanordningar.
Rensning. Rensningen av råmaterialet kan uppdelas i avlägsnandet av föroreningar
och avskiljandet av den del av råmaterialet, som skall användas till oljeutvinningen.
Avlägsnandet av mekaniska föroreningar sker vad beträffar metalldelar på de
tidigare omtalade magnetapparaterna, råmaterialet vidhäftande jord eller damm avborstas
och bortblåses. Till denna senare rening användas särskilda apparater, i vilka fröet först
passerar siktanordningar och sedan eventuellt kombinerade borst- och siktanordningar.
Som vid beskrivningen av de olika oljorna kommer att nämnas, innehålla de olika
delarna av oljefrukten olika stor halt av olja, och det är givetvis i oljefabrikens intresse
att vid bearbetningen hålla sig till den del, som innehåller den mesta oljan. Bortsett
från ett fåtal oljefrukter, bland vilka särskilt oliven och palmfrukten märkas, är det
huvudsakligen kärnan, som innehåller den största mängden olja, och man söker därför i
möjligaste mån genom att befria densamma från skalet att till förarbetning erhålla
ett så oljerikt råmaterial som möjligt. För de särskilda metoder, som komma till
användning vid utvinning av oliv- och palmolja, redogöres i samband med beskrivningen
av dessa oljor. De till skalningen använda maskinerna äro mycket olika konstruerade,
vilket betingas av den stora variationen i storlek hos de olika oljefrukterna. Kokosnötens
skal, vilket är benhårt och tre till sex millimeter tjockt, kan givetvis icke avlägsnas
med samma maskin som jordnötens papperstunna inre skal. Kokosnöten klyves
vanligen genom en tre- till fyraeggig kniv, vilken med maskinkraft införes uppifrån,
varefter kärnan medelst handarbete avlägsnas. Palmkärnor skalas i en maskin, i vilken
de genom centrifugalkraften slungas mot ytterväggen och här knäckas. Blandningen
av kärnor och skal faller härefter i saltvatten, varest skalen sjunka och kärnorna flyta
upp och på så sätt kunna tillvaratagas.
Jordnötter befrias i produktionsländerna medelst handarbete från det yttre skalet,
i Europa i en maskin bestående av tvenne runda skivor, av vilka den ena ligger löst i
sitt lager, under det att den andra med maskinkraft föres runt. Skivorna äro icke plana
utan något böjda, så att avståndet vid centrum är störst. De oskalade nötterna införas
i centrum. Genom centrifugalkraften pressas de ut mot periferin. Under vägen ut brytas
ytterskalen upp på grund av den malande verkan, som uppstår mellan den drivna och
den icke drivna skivan. Avståndet mellan skivorna vid dessas ytterkant motsvarar
storleken på de största kärnornas största mått. Blandningen av kärnor och skal passerar
härefter ett schakt, genom vilket en kraftig ström luft blåses. Denna operation kallas
vindsiktning. De lätta skaldelarna blåsa bort, och de från skal befriade kärnorna falla,
då de äro tyngre än skalen, så gott som rakt ned. För att befria kärnorna från det tunna
skal, som omgiver dem, användas olika metoder. Den vanligaste torde vara att låta
dem passera ett malverk med gummivalsar och sedan ånyo vindsikta dem.
Bomullsfröet, vilket är hårigt, behandlas först i maskiner med sågtandsförsedda
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
