Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XV. Maltdryckerna och deras tekniska framställning. Av Erik Olson - Maltdryckstillverkningens tekniska hjälpmedel - Mälteriet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MALTDRYCKSTILLVERKNINGENS TEKNISKA HJÄLPMEDEL. MÄLTERIET.
741
Luftfuktningen
verkställdes vid de
pneumatiska
förfarandena ursprungligen
genom kokstorn, men
sedermera ha effektiva
vattenspridare ersatt
den fuktiga koksen. De
fördelar, som genom
trumlor och övriga
pneumatiska system
nåtts, äro besparing av
utrymme (ett
kistmäl-teri behöver 71 och ett
trumlemälteri % av det
utrymme som ett
golv-mälteri kräver),
minskade mältningsförlus-ter, mältningstidens
utsträckande över en
längre tid av året och
minskad arbetskraft,
varjämte söndertramp-
Fig. 459. Universalkölna.
ning av korn med
därav följande
mögelbildning undvikes.
Grönmaltets
torkning verkställes på
kölnan. Denna bestod
fordom av ett
perforerat plåtgolv, genom
vilket rökgaserna från en
därunder belägen
eldstad ströko. Det på
plåten befintliga maltet
erhöll därigenom, så
länge ved användes för
eldning, röksmak och
var ej lämpligt för ljust
öl. En utveckling av
de mest primitiva
rök-kölnorna var införandet
av kokseldning, varvid
rökgasernas temperatur
reglerades genom
blandning med kall luft.
Bortser man från England,
där än i denna dag
köl-nor med direkt eldning
användas, äro de
numera använda kölnorna
så gott som uteslutande
konstruerade för
indirekt uppvärmning med
luft, som enbart ledes
genom maltet, under
det rökgaserna bortgå
genom en rökkanal.
Dessa kölnor byggas
med två eller tre plåtar,
ofta i direkt förbindelse
med varandra, men
ibland skilda med
mel-lanvalv, varigenom
plåtarna beträffande
temperaturen bliva
oberoende av varandra.
Plåtarnas storlek kan
upp
gå till 100 m2. Förr konstruerades den luftvärmande kaloriferen med liggande, direkt
på plåten värmestrålande rör för münchenerkölnor och med stående rör för pilsner-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
