Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Pilcharden, hvassbuken, sardellen - Nordsjöfisket
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
otalig mängd, att han till och med användes som
gödsel. Hvassbuksfisket lemnar i England i medeltal en
inkomst af 2 2/3 millioner riksdaler årligen. Af den
hvassbuk, som fångas i Östersjön, värdera tyskarna
högst den, som tages vid Kiel och vanligast som rökt
förekommer i deras handel. I Bohuslän har detta fiske
på senare tiden blifvit en särskild, rätt betydande
industrigren, som för norra delen af landskapet lär
lemna en årlig bruttoinkomst af 200 000 riksdaler och
syselsätta en större personal äii något annat fiske
derstädes. Under namn af vanlig ansjovis säljer man
hvassbuken saltad och kryddad i kuttingar, eller ock
befriar man honörn från hufvud, ryggrad och skinn
och säljer honom, kryddad och inlagd i hermetiskt
tillslutna bleckdosor, under namn af skinn- och
benfri ansjovis.
Hvad hvassbuken och pilcharden äro för Nordsjön
och angränsande delar af Atlanten, det är sardellen*)
för Medelhafvet. På detta fiske lefver
der en stor mängd menniskor, och sardellen är
synnerligen omtyckt för sitt möra kött och sin fina
smak. För det mesta försändes han insaltad, men de
större inläggas dessutom äfven i olja och komma
i handeln inpackade i lufttäta lådor. De bära då
namnet sardiner. Sardellfisket befinner sig i starkt
af-tagande, och varan stiger i pris. De österrikiska
kuststäder skatta sig lyckliga, som en gång hvart
fjerde eller femte år få ett rikt sardellfiske;
på många ställen ha sardellerna de senaste sexton
åren helt och hållet uteblifvit. Pirano, en af de
vigtigaste hamnarna för sardellfisket, lemnade 1852
4 000 centner; 1861 deremot uppgick fångsten endast
till 1 100 centner. Detta aftagande kan märkas öfver
allt. Ej att förvexla med sardellen är den verkliga
ansjovisen (italienarnas sardone), som tillhör
ett annat slägte och fortfarande fångas i oförminskad
mängd. Äfven vid Bohuslän förekommer sistnämda art
(liksom pilcharden en gång blifvit tagen vid Kullen),
ehuru endast sällsynt och i enstaka exemplar.
Utom de nu anförda fiskarna uppträder i alla haf en
mängd andra, som visserligen för kustbefolkningen
äro af stor betydelse, men ej på verldsmarknaden
utöfva något inflytande, hvarför vi här lemna dem
å sido. För att emellertid skaffa oss en bild af de
fiskeriförhållanden i utlandet, hvilka äfven för oss
svenskar kunna bli af en viss betydelse, vilja vi
här som hastigast taga dem i betraktande.
Nordsjöfisket. Redan i inledningen påpekade vi den
omkastning i det tyska nordsjöfisket, som de senaste
åren åstadkommits genom införande af nya fiskemetoder,
i synnerhet genom bottennätets, trawlens, införande
i stället för backorna och krokfiske i allmänhet. Vi
vilja härvid följa den skildring af en färd ut till
fisket i Nordsjön, som professor Franz Buchenau i
Bremen lemnat.
*) Sardellen anses nu mera af de flesta naturforskare
för en varietet af samma art som pilcharden. Han är
dock alltid mindre än denna och skiljer sig något från
honom genom fenornas läge i förhållande till hvarandra
samt genom gälbågstaggarnas längd. Ö. a.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
