Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Historik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
erkännes till och med af staten. För några år sedan
utkom en kunglig förordning, enligt hvilken hvarje
soldat från den förste underofficern nedåt skulle
erhålla ett dyrtidstillägg af 30 procent eller en
tillökning af 2 heller om dagen för hvarje kreuzer,
hvarmed utskänkningspriset på ett mått öl öfversteg
6 kreuzer. Ett enda bryggeri, Sedlmaiers i München,
tillverkade endast under år 1866 10 millioner
kannor. Samtliga Baierns bryggerier förbrukade året
1871–1872 336 000 tunnor malt. Man kan i Baiern
uppskatta den årliga ölförbrukningen till 62 kannor
på hvar person.
I Österrike utgjorde öltillverkningen år 1868–1869
345 500 000, i Schweiz samma år 18 400 000 kannor. I
England tillverkades 1866 ej mindre än 1 614
millioner kannor, således nära fyra gånger mer än hela
Österrikes tillverkning. En stor del af Englands ale
och porter utföres och förbrukas i betydlig mängd af
kolonierna; det oaktadt är förbrukningen inom landet
högst betydlig. Att öl allt mera kommer i bruk äfven i
länder, der vinet borde vara den naturligaste drycken,
synes bäst i Frankrike, der öl drickes på hvarje
kafé till och med i småstäderna. I Paris finnas stora
utskänkningslokaler för wienöl och baierskt öl. Det
dreherska ölet har sedan utställningen 1867 fått
fast fot i Paris. Regelbundna extratåg gå nu från de
dreherska bryggerierna till Frankrikes hufvudstad och
medföra den kostliga gulbruna drycken på särskilda
isvagnar. I Elsass, i synnerhet i Schiltigheim,
finnas bryggerier, som tillverka tillsammans ungefär
30 millioner kannor öl eller ungefär 1/10 af allt
det öl, som fortares i Frankrike. Det på Paris’
kaféer så mycket efterfrågade boc är mest elsassöl,
som säljes under namnet bière de Strassbourg.
Hela jordens öltillverkning kan uppskattas till 19 000
millioner kannor.
Under den allmänna klagan öfver
tidernas försämring är det af stort intresse att kunna
uppvisa, huru den enskildes ställning åtminstone i
materielt hänseende tvärtom blifvit allt bättre. Ölet
egnar sig förträffligt härtill. I Preussen t. ex. kan
ölförbrukningen i det hela uppskattas till:
1860 på hvar person 7,37 kannor, 1866 på hvar person 9,77 kannor,
1862 » » » 7,83 » 1868 » » » 9,56 »
1864 » » » 9,21 » 1870 » » » 10,81 »
1871 » » » 12,33 »
Under år 1853, således för 20 år sedan, var
förbrukningen på hvar person endast 5,82 kannor,
således ej hälften så stor som nu. Andra länder visa
ett likartadt förhållande.
Bland ölbryggerierna intager utan tvifvel den
redan 1867 genom parisutställningen verldsbekanta
firman Drehers i Kleinschwechat vid Wien den främsta
platsen. Vi återgifva i fig. 108 en afbildning af
denna jättestora anläggning. Hon grundades 1632,
men hennes storartade utveckling är ett verk af den
bekante österrikiske industriidkaren Anton Dreher,
som afled för några få år sedan. För fem år sedan
upptog denna anläggning med tillhörande mälterier
17 1/2 tunnland. Kölnorna för maltets torkning intogo
24 000 qvadratfot och magasinen för dess förvaring
rymma 25 000 tunnor. Af de sex bryggpannorna rymmer
den största omkring 13 000 kannor. Den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
